Co je Cajun Cuisine?

Cajun Cuisine je forma vaření, která vznikla v Louisianě v USA. Je to kombinace francouzských, kanadských, afrických a indiánských vlivů. Když Britové byli akademičtí zemědělci bezbožnou, naučili se přizpůsobit místní ingredience, jako je cukrová třtina, rýže a langusty do zcela nové kultury vaření. Pro rýži nebo kukuřičný chléb se používá jeden hrnec, druhý se používá pro zeleninu a třetí se používá pro hlavní jídlo. Cibule, celer a bell-peppers jsou základní ingredience v kuchyni Cajun. Použitá koření jsou hlavně Cayenne Pepper, Petržel, Bayleaf a Scallions. Ačkoli jídlo má obvykle kop, není zdaleka tak horké nebo kořeněné jako například kari. O to, o co se usiluje o jemnou rovnováhu paprik. Různé papriky jsou smíšené, aby přidaly chuť, nepřidávaly teplo.

cajun cUisine je jednoduchá forma vaření. Nezahrnuje exotické nebo drahé ingredience a je jednoduchý a hnědý vzhled. Jídlo se původně narodilo z nutnosti a po celá desetiletí se drželo své původní podoby. Ve své nejzákladnější je to typ dušeného masa. Slovo gumbo , které popisuje řadu dušených maso připravených v jižní Louisianě, pochází ze západní Afriky a znamená „okra“, hlavní složku v dušených maso.

V hlavních jídlech v kuchyni Cajun se používá řada ingrediencí. Jedná se především o ryby, vepřové maso, kuře, krůtí nebo krevety. Tento styl vaření se silně spoléhá na různé způsoby přípravy masa nebo ryb. Vaření, grilování, dušení, hluboké smažení a kouření jsou velmi oblíbené procesy v kuchyni Cajun.

Existuje mnoho zařízení mimo Louisianu, která se specializují na Cajun Cuisine, ale být varováni, že jídlo často dělají mnohem ověřejia teplejší než původní recepty. Myšlenka tradičního jídla Cajun je ochutnat příslušné papriky a koření, ne spálit patro ani v přípravě, ani přidáním dalších koření.