Co je Tex-Mex?

Tex-Mex je populární kuchyně, která pocházela z kombinace autentických mexických a španělských jídel připravených ve stylu Texasu. Waverly Root a Richard de Rochemont z stravování v Americe popisují Tex-Mex jako „nativní zahraniční jídlo“. Termín „Tex-Mex“ se poprvé objeví v tisku ve 40. letech 20. století, ačkoli byl nepochybně používán nějakou dobu před. Podle historiků to běžně popisovalo všechno, co bylo ovlivněno nebo odvozeno z Texasu a Mexika, a nutně neměla pozitivní konotaci. Tex-Mex nebyl ani autenticky mexický, ani Texan. Americké jídlo zahrnovalo mexické verze tradičních texaských jízdů, jako jsou chilli a steakové proužky nebo fajitas. Byly také vytvořeny další jídla, jako jsou nachos a chimichangas, aby uspokojily americký vkus.Kennedy odkazoval na amerikanizovaná jídla jako Tex-Mex.

Ačkoli američtí restaurátoři možná zpočátku nemohli ocenit značku, ukázalo se, že se jedná o požehnání. Mezinárodně lidé považovali termín za chytlavý i evokující. Stravování pro Tex-Mex přineslo na mysl atmosféru, která kombinovala divoký západ popularizovaný americkými filmy s romanticky latinským prostředím přátelské kantény. Kombinované talíře enchilad, tacos, rýže a fazolí; Chili Con Carne, Fajitas a Margaritas se stali standardními věcmi Tex-Mex restaurací, které se nejprve vynořily v Paříži, poté po celé Evropě.

Burrito, což znamená „Little Burro“, je dalším příkladem tradičního mexického jídla s americkým zvratem. Historici jídla nám říkají, že „fazole“ nejsou autentické „dobře smažené“ fazole mexické tradice a další koření a ingredience, jako je hovězí a vepřové, jsou doplňky anglo. Andrew F. Smith z tacos, enchiladas a sušené fazole: vynález mexicko-amerického kuchařství hlásí, že Burrito byl poprvé prodán v Los Angeles ve španělské kavárně El Cholo ve 30. letech a rozšířil se o dvacet let později. Ačkoli amerikanizované burrito by mohlo vzniknout blíže k Los Angeles než v Texasu, dnes je jakékoli americké mexické jídlo obecně označováno jako Tex-Mex.

Tex-Mex Restaurants lze nalézt téměř všude, ale jsou obzvláště populární na jihozápadě v Texasu, Novém Mexiku, Arizoně a Kalifornii. Většina restaurací Tex-Mex je zdobena v červené, zelené a zlaté barvě mexické kultury a stánky a stoly jsou často vyrobeny ze starého dřeva. S příležitostnými a přátelskými atmosférami, skvělým jídlem a cenami, které banku nezlomí, je snadné pochopit, proč je Tex-Mex tak populární. Pokud jste nikdy nezkoušeli toto lahodné, vydatné jízdné, jste na velké pochoutce.