Tex-Mex는 무엇입니까?

Tex-Mex는 텍사스 스타일 준비된 정통 멕시코와 스페인 요리의 혼합에서 시작된 인기있는 요리입니다. 미국에서 식사를하는 Waverly Root와 Richard de Rochemont의 Richard de Rochemont는 Tex-Mex를 "고유 외국 음식"으로 묘사합니다. "Tex-Mex"라는 용어는 1940 년대에 처음으로 인쇄되어 있지만 의심 할 여지가 없었습니다. 역사가들에 따르면, 그것은 일반적으로 텍사스와 멕시코의 영향을 받거나 파생 된 모든 것을 묘사했으며 반드시 긍정적 인 의미를 갖는 것은 아닙니다. Tex-Mex는 진정으로 멕시코 나 Texan이 아니 었습니다.

1972 년, Food Aficionado Diana Kennedy는 멕시코 요리 을 출판했으며, 여기서 진정한 멕시코 요리와 국경의 앵글로 측에서 제공되는 운임을 차별화했습니다. 미국식 식품에는 칠리와 스테이크 스트립 또는 파 히타와 같은 멕시코 버전의 전통적인 텍사스 요금이 포함되었습니다. Nachos와 Chimichangas와 같은 다른 요리도 미국 취향에 맞게 만들어졌습니다.케네디는 미국화 된 요리를 Tex-Mex라고 불렀습니다.

미국 식당가들은 처음에는 태그를 인식하지 못했을 수도 있지만, 혜택으로 판명되었습니다. 국제적으로 사람들은이 용어가 눈에 띄고 연상적인 것으로 나타났습니다. Tex-Mex를 위해 식사를하면 미국 영화에 의해 대중화 된 Wild West를 낭만적으로 라틴어의 친절한 칸 티나 환경과 결합한 분위기를 염두에 두었습니다. 엔칠 라다, 타코, 쌀 및 콩의 조합 플래터; Chili Con Carne, Fajitas 및 Margaritas

"Little Burro"를 의미하는 Burrito는 미국의 트위스트가있는 전통적인 멕시코 음식의 또 다른 예입니다. 식품 역사가들은 "refried 콩"은 멕시코 전통의 진정한 "잘 튀긴"콩이 아니며 쇠고기와 돼지 고기와 같은 다른 향신료와 재료는 앵글로 첨가물이라고 말합니다.. Tacos, Enchiladas 및 Refried Beans의 Andrew F. Smith : 멕시코 계 미국인 요리사의 발명은 부리 토가 1930 년대 엘 콜로 스페인 카페에서 로스 앤젤레스에서 처음으로 팔렸고 20 년 후 남서쪽으로 퍼져 나갔습니다. 미국화 된 부리 토는 텍사스보다 로스 앤젤레스에 더 가깝게 시작했을지 모르지만 오늘날 미국화 된 멕시코 음식은 일반적으로 Tex-Mex라고합니다.

Tex-Mex 레스토랑은 거의 모든 곳에서 찾을 수 있지만 텍사스, 뉴 멕시코, 애리조나 및 캘리포니아의 남서부 전역에서 특히 인기가 있습니다. 대부분의 Tex-Mex 레스토랑은 멕시코 문화의 빨간색, 녹색 및 금색으로 장식되어 있으며 부스와 테이블은 종종 구식 목재로 만들어집니다. 캐주얼하고 친근한 분위기, 훌륭한 음식 및 은행을 깨뜨리지 않는 가격으로 Tex-Mex가 왜 인기가 있는지 쉽게 알 수 있습니다. 이 맛있고 풍성한 요금을 시도한 적이 없다면 큰 대접을 받고 있습니다.