Tex-Mexとは何ですか？

Tex-Mexは、テキサススタイルの本物のメキシコ料理とスペイン料理のミックスに由来する人気のある料理です。ウェイバリー・ルートとリチャード・デ・ロシュモントはアメリカで食べている テックス・メックスを「ネイティブの外国料理」と表現しています。 「Tex-Mex」という用語は、1940年代に初めて印刷されていますが、以前には間違いなく使用されていました。歴史家によると、それは一般に、テキサスとメキシコの両方の影響を受けた、またはメキシコの両方から派生したものを説明し、必ずしも肯定的な意味合いを持っているわけではありませんでした。 Tex-Mexは本物のメキシコ人でもテキサンでもありませんでした。

1972年、食品愛好家のダイアナ・ケネディは、メキシコの料理を発表しました。アメリカ化された食べ物には、チリやステーキストリップやファヒータなどの伝統的なテキサス料理のメキシコ版が含まれていました。ナチョスやチミチャンガのような他の料理も、アメリカの味に応えるために作成されました。ケネディは、アメリカ化された料理をTex-Mexと呼びました。

アメリカのレストラン経営者は当初タグを評価していなかったかもしれませんが、それは恩恵であることが判明しました。国際的には、人々はこの用語がキャッチーで刺激的であることを発見しました。 Tex-Mexのために食事をすることで、アメリカの映画で普及したワイルドウェストと、フレンドリーなカンティーナのロマンチックなラテン語の設定を組み合わせた雰囲気を思い起こさせました。エンチラーダ、タコス、米、豆の盛り合わせ。チリコンカーン、ファヒータ、マルガリータは、パリで最初に生まれたテックスメックスレストランの標準的なものになりました。

「小さなバロ」を意味するブリトーは、アメリカのひねりを加えた伝統的なメキシコ料理のもう1つの例です。食品の歴史家は、「リフレイカビーンズ」はメキシコの伝統の本物の「よく揚げた」豆ではなく、牛肉や豚肉のような他のスパイスや材料はアングロの追加であると言います。 アンドリュー・F・スミスのタコス、エンチラーダ、リフレービーンズ：メキシコ系アメリカ人の料理の発明は、ブリトーが1930年代にエルチョロスペインのカフェでロサンゼルスで最初に販売され、約20年後に南西に広がり、最終的には世界中になっていると報告しています。アメリカ化されたブリトーはテキサスよりもロサンゼルスに近づいたかもしれませんが、今日ではアメリカ化されたメキシコ料理は一般にTex-Mexと呼ばれています。

Tex-Mexのレストランはほぼどこでも見つけることができますが、テキサス州、ニューメキシコ、アリゾナ、カリフォルニアの南西部全体で特に人気があります。ほとんどのTex-Mexレストランは、メキシコ文化の赤、緑、金の色で飾られており、ブースやテーブルは古いスタイルの木でできています。カジュアルでフレンドリーな雰囲気、素晴らしい食べ物、銀行を壊さない価格で、Tex-Mexがなぜ人気があるのか​​は簡単にわかります。このおいしい、心のこもった運賃を試したことがないなら、あなたは大きな御treat走のためにいます。