Come faccio a scegliere la migliore sostituzione per la paprika?
La paprika è una popolare spezia da cucina a base di peperoni e peperoncini secchi che sono stati macinati in una polvere fine adatta per cucinare. Se la spezia è richiesta in una ricetta ma non hai alcuna disponibile, l'uso di una sostituzione per la paprika può essere realizzata abbastanza facilmente, a seconda degli altri ingredienti che hai. Sostituzioni popolari per questa spezia includono pomodoro, per colore e gusto, nonché cayenne freschi o peperoncini. Le versioni in polvere di questi articoli possono anche essere utilizzate come sostituzione per la paprika; L'uso di meno di quanto richiesto o aggiungendo un piccolo pizzico di sale o zucchero può ridurre la piccantezza dei peperoni.
Questa spezia si trova in piatti salati e talvolta piccanti, quelli che sono pieni di vibranti colori rosso da entrambi i pomodori o la spezia stessa. Poiché la paprika è realizzata con peperoni essiccati e in polvere, non sorprende che le migliori sostituzioni includano polveri di cayenna o peperoncino. La salsa piccante è comunemente usata come sostituzione per la paprika, aS È anche comunemente realizzato con peperoni di Cayenne, Chili o Bell. L'uso di un po 'di questo condimento può fare molto per offrire un sapore leggermente piccante a qualsiasi piatto, nonché un colore rosso brillante che la paprika porterebbe normalmente.
L'uso di questi peperoni dritti può spesso provocare un piatto più piccante del previsto, rendendo necessario ridurre la quantità di spezie utilizzate. Il sale può anche essere aggiunto per mascherare la piccantezza che le sostituzioni possono dare al piatto, così come un brodo o una crema pesante. Quando si usa le polveri di pepe di peperoncino o peperoncino come sostituzione per la paprika, un piccolo dolcificante potrebbe anche smorzare gli effetti più caldi della spezia. La paprika è leggermente speziata, ma non tanto quanto Cayenne, quindi aggiungere mezzo cucchiaino (circa 2,5 grammi o ml) di zucchero o miele a un piatto può ridurre la piccantezza.
Un'altra grande sostituzione per la paprika è la salsa di pomodoro o pomodoro fresco, poiché ciò conferisce il suo colore comecosì come il sapore fresco a qualsiasi piatto. L'aggiunta di un paio di trattini di peperoncino in polvere o pepe di Cayenna può anche aiutare a portare più sapore al pomodoro. Questo, a sua volta, aiuterà il pomodoro assomigliando in qualche modo a paprika a causa delle complessità dei frutti, sia freschi che essiccati, lavorando insieme. La paprika è, dopo tutto, la combinazione di frutti diversi nella stessa famiglia che lavorano insieme per creare un gusto unico in qualsiasi piatto.