Hvordan velger jeg den beste erstatningen for paprika?

Paprika er et populært kokekrydder laget av tørket paprika og chilipepper som har blitt malt til et fint pulver som er egnet for matlaging. Hvis krydderet er etterlyst i en oppskrift, men du ikke har noe tilgjengelig, kan det å bruke en substitusjon for paprika oppnås ganske enkelt, avhengig av andre ingredienser du har. Populære substitusjoner for dette krydderet inkluderer tomat, for farge og smak, samt fersk cayenne eller chili paprika. Pulveriserte versjoner av disse elementene kan også brukes som erstatning for paprika; Å bruke mindre enn påkalt eller tilsette en liten klype salt eller sukker kan redusere paprikaenes krydder.

Dette krydderet finnes i velsmakende og noen ganger krydret retter, de som er fulle av levende rød farge fra enten tomater eller selve krydderet. Siden paprika er laget av tørket og pulverisert paprika, er det ingen overraskelse at de beste erstatningene inkluderer Cayenne eller chili pepperpulver. Varm saus brukes ofte som substitusjon for paprika, as Det er også ofte laget av paprika fra Cayenne, chili eller paprika. Å bruke litt av dette krydderet kan gå langt på å levere en litt krydret smak til enhver tallerken, samt en knallrød farge som paprika normalt ville bringe.

Å bruke disse paprikaene rett kan ofte resultere i en spicier tallerken enn beregnet, noe som gjør det nødvendig å redusere mengden krydder som brukes. Salt kan også tilsettes for å maskere krydderet som erstatninger kan gi til retten, og det samme vil en buljong eller tung krem. Når du bruker cayennepepper eller chili pepperpulver som en substitusjon for paprika, kan et lite søtningsmiddel også dempe de varmere effektene av krydderet. Paprika er litt krydret, men ikke så mye som cayenne, så å legge en halv teskje (ca. 2,5 gram eller ml) sukker eller honning til en tallerken kan redusere krydderet.

Nok en stor substitusjon for paprika er fersk tomat eller tomatsaus, da dette gir fargen sini tillegg til fersk smak til enhver rett. Å tilsette et par streker chilipulver eller cayennepepperpulver kan også bidra til å gi mer smak til tomaten. Dette vil på sin side hjelpe tomaten til å ligne paprika noe på grunn av fruktene, både frisk og tørket, og jobber sammen. Paprika er tross alt kombinasjonen av forskjellige frukter i samme familie som jobber sammen for å skape en unik smak i en hvilken som helst rett.