Come faccio il budino nero?

Esistono diversi modi per creare budino nero, di solito a seconda della ricetta particolare che stai seguendo. In generale, avrai bisogno di una quantità di sangue animale, vari riempitivi e condimenti, nonché involucri di salsiccia e attrezzature per riempirli. Dovresti anche considerare i modi in cui puoi cucinare il tuo budino; Cuocarli in una padella a bagno d'acqua è un approccio popolare, così come li sta bolle in una grande pentola d'acqua. Ci sono anche ricette per il budino nero che non richiedono involucri di salsiccia, ma preparano invece il budino come un ripieno sciolto.

Il budino nero, a volte chiamato anche budino di sangue, è un tipo di salsiccia realizzata con sangue animale e un numero di condimenti e riempitivi. Il tipo di sangue animale che usi dipende dalle tue preferenze e da ciò che è disponibile nella tua zona. Se sollevi animali per massacro, ad esempio, potresti essere in grado di raccogliere sangue da loro prima di mangiare o se porti i tuoi animali in un macello, puoi richiedereche il sangue deve essere raccolto. Altrimenti, potresti essere in grado di acquistare sangue per budino nero da un macellaio o da un negozio di alimentari specializzato.

Una volta che hai il sangue per il tuo budino nero - maiale, agnello e sangue d'oca sono tutte scelte popolari - allora dovresti considerare i riempitivi che userai. Molte ricette richiedono riempitivi come avena, orzo, briciole di pane e cipolle macinate che possono essere lasciate crude o leggermente saltate. Questi sono in genere mescolati con il sangue in una ciotola e vari condimenti e spezie vengono quindi aggiunti alla miscela. I condimenti che scegli dipenderanno dalle tue preferenze, sebbene sale, pepe, menta e cayenna sono tutti abbastanza comuni.

Dovrai quindi decidere se vuoi fare salsicce tradizionali o un riempimento sciolto. Per un ripieno sciolto, puoi prendere la miscela di budino nero e cucinarlo in una pentola grande o olandese fino a cottura e poi sErve il budino in ciotole o su piatti. Il budino nero tradizionale viene realizzato riempiendo il riempimento della salsiccia in casi, e questi possono spesso essere acquistati dai macellai. Potrebbe essere necessario un imbuto o un'attrezzatura di riempimento della salsiccia per rendere più facile riempire e preparare le salsicce; Una volta che hai preparato le salsicce individuali, puoi farle bollire in acqua fino a cottura o cuocerle in una padella che è parzialmente immersa in un bagno d'acqua. Dopo aver cucinato le salsicce, il budino nero viene in genere preparato tagliando le salsicce e friggendole in una padella prima di servire.