Hoe maak ik black pudding?

Er zijn een aantal manieren om black pudding te maken, meestal afhankelijk van het specifieke recept dat u volgt. Over het algemeen heb je een hoeveelheid dierlijk bloed, verschillende vulstoffen en kruiden nodig, evenals worst omhulsels en apparatuur om ze te vullen. Je moet ook overwegen manieren waarop je je pudding kunt koken; Het bakken van ze in een pan in een waterbad is een populaire benadering, net als ze kookt in een grote pot water. Er zijn ook recepten voor blackpudding die geen worstomhulsels vereisen, maar in plaats daarvan de pudding voorbereiden als een losse vulling.

Blackpudding, soms ook bloedpudding genoemd, is een soort worst gemaakt met behulp van dierlijk bloed en een aantal kruiden en vulstoffen. Het type dierbloed dat u gebruikt, is afhankelijk van uw voorkeuren en wat er in uw regio beschikbaar is. Als u bijvoorbeeld dieren opfokt voor slachting, kunt u mogelijk bloed van hen verzamelen voordat u eet, of als u uw dieren naar een slachthuis brengt, kunt u vragendat het bloed wordt verzameld. Anders kunt u mogelijk bloed kopen voor black pudding van een slager of een specialiteitenwinkel.

Als je eenmaal het bloed hebt voor je blackpudding - varken, lam en gansbloed zijn allemaal populaire keuzes - dan zou je de vulstoffen die je zult gebruiken overwegen. Veel recepten vragen om vulstoffen zoals haver, gerst, broodkruimels en gehakte uien die rauw of licht gebakken kunnen blijven. Deze worden meestal gemengd met het bloed in een kom en verschillende kruiden en kruiden worden vervolgens aan het mengsel toegevoegd. De kruiden die u kiest, zijn afhankelijk van uw eigen voorkeuren, hoewel zout, peper, munt en cayenne allemaal vrij gebruikelijk zijn.

U moet dan beslissen of u traditionele worstjes of een losse vulling wilt maken. Voor losse vulling kunt u het blackpuddingmengsel nemen en het in een grote pot of Nederlandse oven koken tot het gaar is en vervolgens sErve de pudding in kommen of op platen. Traditionele zwarte pudding wordt gemaakt door de worstvulling in gevallen te vullen, en deze kunnen vaak worden gekocht bij slagers. Mogelijk heeft u een trechter- of worstvulingsapparatuur nodig om het gemakkelijker te maken om uw worstjes te vullen en voor te bereiden; Zodra u uw individuele worstjes hebt gemaakt, kunt u ze vervolgens in water kook tot het gaar is, of bak u ze in een pan die gedeeltelijk is ondergedompeld in een waterbad. Na het koken van de worstjes wordt blackpudding meestal bereid door de worstjes te snijden en in een pan te frituren voordat ze worden geserveerd.