Jak zrobić czarny budyń?
Istnieje wiele sposobów na wykonanie czarnego budyń, zwykle w zależności od określonego przepisu, który przestrzegasz. Ogólnie rzecz biorąc, będziesz potrzebować pewnej ilości krwi zwierząt, różnych wypełniaczy i przypraw, a także osłonek i sprzętu do kiełbasy do ich wypełnienia. Powinieneś również rozważyć sposoby, w jakie możesz ugotować swój budyń; Pieczenie ich na patelni w kąpieli wodnej jest jednym popularnym podejściem, podobnie jak gotowanie ich w dużym garnku z wodą. Istnieją również przepisy na czarny budyń, które nie wymagają obudów kiełbasowych, ale zamiast tego przygotowują budyń jako luźne napełnienie.
Czarny budyń, czasem nazywany budyniem krwi, jest rodzajem kiełbasy wykonanej przy użyciu krwi zwierząt i kilku sezonów i wypełniaczy. Rodzaj używanej krwi zależy od twoich preferencji i tego, co jest dostępne w Twojej okolicy. Jeśli na przykład wychowujesz zwierzęta do uboju, możesz być w stanie odebrać od nich krew przed jedzeniem lub jeśli zabierasz zwierzęta do rzezi, możesz poprosićże krew zostanie zebrana. W przeciwnym razie możesz kupić krew na czarny pudding od rzeźnika lub sklepu spożywczego specjalistycznego.
Gdy będziesz miał krew na czarny budyń - krew świnia, jagnięciny i gęsi są popularnymi wyborami - wtedy powinieneś rozważyć wypełniacze, których użyjesz. Wiele przepisów wymaga wypełniaczy, takich jak owies, jęczmień, okruchy chlebowe i mielona cebula, które można pozostawić surowe lub lekko smażone. Są one zwykle mieszane z krwią w misce, a następnie do mieszanki dodaje się różne przyprawy i przyprawy. Wybrane przyprawy będą zależeć od twoich preferencji, chociaż sól, pieprz, mięta i cayenne są dość powszechne.
Następnie musisz zdecydować, czy chcesz tworzyć tradycyjne kiełbaski, czy luźne wypełnienie. Aby uzyskać luźne wypełnienie, możesz wziąć czarną mieszankę budyń i gotować w dużym garnku lub holenderskim piekarniku, aż do ugotowania, a następnie S.Pudding w miskach lub na płytkach. Tradycyjny czarny budyń powstaje poprzez wypychanie wypełniania kiełbasy do przypadków, a często można je kupić u rzeźników. Możesz potrzebować sprzętu do wypełnienia lejkowego lub kiełbasy, aby ułatwić wypełnienie i przygotowanie kiełbas; Po zrobieniu indywidualnych kiełbas możesz zagotować je w wodzie, aż się ugotuje lub upiec na patelni, która jest częściowo zanurzona w kąpieli wodnej. Po gotowaniu kiełbaski czarny budyń jest zwykle przygotowywany przez krojenie kiełbas i smażyć je na patelni przed porcją.