Wie mache ich schwarzen Pudding?
Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, um schwarzen Pudding herzustellen, normalerweise abhängig von dem jeweiligen Rezept, dem Sie folgen. Im Allgemeinen benötigen Sie eine Menge Tierblut, verschiedene Füllstoffe und Gewürze sowie Wursthüllen und -ausrüstung, um sie zu füllen. Sie sollten auch überlegen, wie Sie Ihren Pudding kochen können. Das Backen in einer Pfanne in einem Wasserbad ist ein beliebter Ansatz, ebenso wie sie in einem großen Topf Wasser kocht. Es gibt auch Rezepte für schwarzen Pudding, für die keine Wursthüllen erfordern, sondern den Pudding als lockere Füllung vorbereiten. Die Art des tierischen Blutes, das Sie verwenden, hängt von Ihren Vorlieben und den verfügbaren in Ihrer Region ab. Wenn Sie beispielsweise Tiere zum Schlachten erziehen, können Sie möglicherweise vor dem Essen Blut von ihnen sammeln, oder wenn Sie Ihre Tiere zu einem Schlachthaus bringen, können Sie anforderndass das Blut gesammelt wird. Andernfalls können Sie möglicherweise Blut für schwarzen Pudding von einem Metzger oder einem Lebensmittelgeschäft für Spezialitäten kaufen.
Sobald Sie das Blut für Ihren schwarzen Pudding haben - Schwein, Lamm und Gänseblut sind alles beliebte Entscheidungen - dann sollten Sie die Füllstoffe in Betracht ziehen, die Sie verwenden werden. Viele Rezepte erfordern Füllstoffe wie Hafer, Gerste, Brotkrumen und gehackte Zwiebeln, die roh oder leicht sautiert werden können. Diese werden typischerweise mit dem Blut in einer Schüssel gemischt, und dann werden verschiedene Gewürze und Gewürze der Mischung hinzugefügt. Die Gewürze, die Sie wählen, hängen von Ihren eigenen Vorlieben ab, obwohl Salz, Pfeffer, Minze und Cayenne alle ziemlich häufig sind.
Sie müssen dann entscheiden, ob Sie traditionelle Würste oder eine lockere Füllung vornehmen möchten. Zur losen Füllung können Sie die schwarze Pudding -Mischung nehmen und in einem großen Topf oder holländischen Ofen kochen, bis sie durch und dann gekocht sindErve den Pudding in Schalen oder auf Tellern. Der traditionelle schwarze Pudding wird durch Füllen der Wurstfüllung in Koffer hergestellt, und diese können häufig von Metzger gekauft werden. Möglicherweise benötigen Sie einen Trichter- oder Wurst -Füllgerät, um das Füllen und Vorbereiten Ihrer Würste zu erleichtern. Sobald Sie Ihre individuellen Würste hergestellt haben, können Sie sie in Wasser kochen, bis Sie durch gekocht sind, oder in einer Pfanne backen, die teilweise in ein Wasserbad getaucht ist. Nach dem Kochen der Würste wird schwarzer Pudding normalerweise durch Schneiden der Würste und das Braten in einer Pfanne vor dem Servieren vorbereitet.