Was ist Kaffeebraten?

Kaffeebraten ist ein Schritt bei der Verarbeitung von Kaffee, die bestimmte Merkmale in den Bohnen herausbringen soll. Das Braten ist der letzte Schritt, bevor der Kaffee den Verbraucher erreicht, und einige Verbraucher machen tatsächlich ihren eigenen Kaffeebraten, um mehr Kontrolle über ihren Kaffee zu haben. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Kaffeebohnen geröstet werden können, und es gibt eine Reihe von sogenannten „Bratenprofilen“, die feststellen, wie lange die Bohnen geröstet werden sollen und unter welchen Bedingungen. Sobald der rohe Kaffee gemahlen, geschleppt, poliert, gereinigt und sortiert wurde, ist er als grüner Kaffee bekannt. Grüner Kaffee ist zum Braten bereit, aber das Braten findet nicht unbedingt sofort statt. Das erste ist, dass grüner Kaffee stabiler ist als Bratenkaffee. Für den Transit macht esSinn, den Kaffee grün zu halten, da es weniger wahrscheinlich ist, beschädigt zu werden, und so nahe am Verbraucher wie möglich zu rösten, damit der Kaffee das komplexe chemische Profil behält, das es zu einem so beliebten Getränk macht. Wie Menschen, die alten gerösteten Kaffee konsumiert haben, wissen, verliert der Kaffee einen Großteil seines Geschmacks, wenn er zu lange sitzen darf.

Der andere Grund, auf Kaffeebraten zu warten, ist, dass das Geschmacksprofil von Kaffee je nach der Rösten nach der Verarbeitung variiert. Einige Leute sind sich einig, dass grüner Kaffee in etwa einem Jahr der Heilung ihren Höhepunkt erreicht. Danach beginnt es, die Öle zu verlieren, die Kaffee sein Aroma verleihen. Andere dürfen sieben oder acht Jahre lang viel länger mit Kaffee altern. Die Menschen haben einen Geschmack für Kaffee erworben, der vor dem Braten gealtert wurde, und schätzen möglicherweise den Geschmack eines nicht veralteten gerösteten Kaffees nicht.

Im Kaffeebratensprozess werden die Bohnen im Wesentlichen geröstet. RoDer Kaffee von Abted wird oft von Farbe, von hellen bis dunklen Braten, bewertet, basierend darauf, wie die Bohnen dunkel werden. Das Braten kann in einem Drum -Röster erreicht werden, der den Kaffee, auf Bratbeete und in anderen Arten von Roastern abhängig von der Präferenz des Produzenten dreht. Abhängig davon, wie lange die Bohnen geröstet werden und bei welcher Temperatur in der Bohne verschiedene Merkmale entwickelt werden, was zu einem radikal anderen Geschmacksprofil führt, wenn der Kaffee gebraut wird.