コーヒーの焙煎とは何ですか？

コーヒーの焙煎は、豆の特定の特性を引き出すように設計されたコーヒーの加工の一歩です。焙煎は、コーヒーが消費者に到達する前の最後のステップであり、一部の消費者は実際にコーヒーをコーヒーをより強く制御するために自分のコーヒーの焙煎を行います。コーヒー豆をローストできるいくつかの異なる方法があります。また、豆をローストする時間とどの条件でどの程度の条件であるかを決定する「ローストプロファイル」として知られている範囲があります。生のコーヒーが粉砕され、骨折し、磨かれ、掃除され、整理された後、グリーンコーヒーとして知られています。グリーンコーヒーは焙煎の準備ができていますが、焙煎は必ずしもすぐに発生するわけではありません。

コーヒーの焙煎を待つ理由はいくつかあります。 1つ目は、グリーンコーヒーがローストコーヒーよりも安定していることです。トランジットの場合、それは作りますコーヒーが損傷を受ける可能性が低いため、コーヒーを緑色に保ち、コーヒーが複雑な化学プロファイルを保持して人気のある飲み物を保持するように、可能な限り消費者に近づくことができます。古いローストコーヒーを消費した人が知っているように、コーヒーは長く座ることを許可されている場合、その風味の多くを失います。

コーヒーの焙煎を待つもう1つの理由は、コーヒーのフレーバープロファイルが処理後にローストされた時間によって異なることです。一部の人々は、約1年の硬化でグリーンコーヒーがピークに達することに同意します。その後、コーヒーに味を与えるオイルを失い始めます。他の人は、7年または8年間、はるかに長くコーヒーを老化させることがあります。人々は、焙煎前に熟成されたコーヒーの味を獲得しており、未熟練のローストコーヒーの風味を理解していないかもしれません。

コーヒーの焙煎プロセスでは、豆は本質的に乾杯されています。 ro吸収されたコーヒーは、多くの場合、豆がどれほど暗くなるかに基づいて、明るいから暗いローストまで色で等級付けされます。焙煎は、生産者の好みに応じて、コーヒー、焙煎床、他の種類のロースターでコーヒーを回すドラムロースターで達成できます。豆のローストとどの温度でどのくらいの温度で、豆で異なる特性が発達し、コーヒーが醸造されると根本的に異なる風味プロファイルになります。