Wat is koffie roosteren?
Koffiebralen is een stap in de verwerking van koffie die is ontworpen om bepaalde eigenschappen in de bonen naar voren te brengen. Roosteren is de laatste stap voordat de koffie de consument bereikt, en sommige consumenten doen eigenlijk hun eigen koffiebrand om meer controle over hun koffie te hebben. Er zijn verschillende manieren waarop koffiebonen kunnen worden geroosterd, en er zijn een reeks van wat bekend staat als "roosterprofielen" die bepalen hoe lang de bonen moeten worden geroosterd, en in welke omstandigheden.
Bij de oogst moet rauwe koffie door een verwerking gaan, inclusief drogen en verwijdering van de rompen voordat het geschikt is voor roosteren. Zodra de rauwe koffie is gefreesd, gepolijst, gepolijst, schoongemaakt en gesorteerd, staat deze bekend als groene koffie. Groene koffie is klaar om te roosteren, maar roosteren gebeurt niet noodzakelijkerwijs meteen.
Er zijn verschillende redenen om te wachten op koffiebraden. De eerste is dat groene koffie stabieler is dan gebraden koffie. Voor doorvoer maakt hetHet gevoel om de koffie groen te houden omdat het minder waarschijnlijk wordt beschadigd en zo dicht mogelijk bij de consument wordt gebraden, zodat de koffie het complexe chemische profiel behoudt waardoor het zo'n populair drankje maakt. Zoals mensen die oude geroosterde koffie hebben gedronken weten, verliest de koffie veel van zijn smaak als het te lang mag zitten.
De andere reden om te wachten op koffiebraden is dat het smaakprofiel van koffie varieert, afhankelijk van hoe snel het werd geroosterd na de verwerking. Sommige mensen zijn het erover eens dat Green Coffee piekt op ongeveer een jaar uitharden, waarna het de oliën begint te verliezen die koffie zijn smaakstof geven. Anderen kunnen zeven of acht jaar veel langer aan de koffie verouderen. Mensen hebben een voorliefde voor koffie gekregen die is verouderd voordat het roostert, en waarderen de smaak van niet -geroosterde koffie misschien niet.
In het koffieproces zijn de bonen in wezen geroosterd. ROGeacht koffie wordt vaak beoordeeld door kleur, van licht tot donkere braadstukken, gebaseerd op hoe donker de bonen uitkomen. Roosteren kan worden bereikt in een drumbrander die de koffie, op roosterbedden en in andere soorten koffiebranders verandert, afhankelijk van de voorkeur van de producent. Afhankelijk van hoe lang de bonen worden geroosterd en bij welke temperatuur zullen verschillende eigenschappen in de boon worden ontwikkeld, wat leidt tot een radicaal ander smaakprofiel wanneer de koffie wordt gebrouwen.