Co to jest pieczenie kawy?

Pieczenie kawy jest krokiem w przetwarzaniu kawy, która ma na celu wyciągnięcie pewnych cech w ziarnach. Pieczenie jest ostatnim krokiem, zanim kawa dotrze do konsumenta, a niektórzy konsumenci faktycznie wykonują własną kawy, aby mieć większą kontrolę nad kawą. Istnieje kilka różnych sposobów pieczenia ziaren kawy, a istnieje szereg tak zwanych „profili pieczonych”, które określają, jak długo należy pieczyć fasolę, i w jakich warunkach.

Podczas zbiorów surowa kawa musi przejść przez przetwarzanie, w tym suszenie i usuwanie kadłubów, zanim będzie ona niezła do pieczenia. Gdy surowa kawa zostanie mielona, ​​hulana, polerowana, oczyszczona i sortowana, jest znana jako zielona kawa. Zielona kawa jest gotowa do pieczenia, ale pieczenie niekoniecznie zdarza się od razu.

Istnieje kilka powodów, aby czekać na pieczenie kawy. Po pierwsze, zielona kawa jest bardziej stabilna niż kawa pieczona. W przypadku tranzytu sprawia, że ​​toSens, aby zachować zieloną kawę, ponieważ mniej prawdopodobne jest, że zostanie uszkodzony, i piecze jak najbliżej konsumenta, aby kawa zachowała złożony profil chemiczny, który czyni go tak popularnym napojem. Jak wiedzą ludzie, którzy spożywali starą pieczoną kawę, kawa traci większość swojego smaku, jeśli może siedzieć zbyt długo.

Innym powodem, dla którego należy czekać na pieczenie kawy, jest to, że profil smaku kawy różni się w zależności od tego, jak szybko został upieczony po przetworzeniu. Niektóre osoby zgadzają się, że zielona kawa szczyci około jednego roku utwardzania, po czym zaczyna tracić oleje, które nadają kawę jej smak. Inni mogą starzeć kawę znacznie dłużej, przez siedem lub osiem lat. Ludzie zdobyli smak kawy, która została starzejąca się przed pieczeniem, i mogą nie docenić smaku prażonej kawy.

W procesie pieczenia kawy ziarna są zasadniczo tosty. RoKawa z uściskiem jest często oceniana według koloru, od jasnych do ciemnych pieczeni, w oparciu o to, jak ciemna fasola się okazuje. Pieczenie można osiągnąć w bębence, który obraca kawę, na łóżeczka do pieczenia i w innych rodzajach palarów, w zależności od preferencji producenta. W zależności od tego, jak długo fasola jest pieczona i w jakiej temperaturze, w fasoli zostaną opracowane różne cechy, co prowadzi do radykalnie odmiennego profilu smaku, gdy kawa jest warzona.