Co je to pražení kávy?

Pečení kávy je krok ve zpracování kávy, která je navržena tak, aby v fazole vyvolala určité rysy. Pečení je posledním krokem před tím, než káva dosáhne spotřebitele a někteří spotřebitelé skutečně dělají vlastní pečení na kávu, aby měli větší kontrolu nad kávou. Existuje několik různých způsobů, jak lze kávová zrna pečit, a existuje řada tzv. „Pečených profilů“, které určují, jak dlouho by fazole měly být pečeny a ve kterých podmínkách. Jakmile je syrová káva frézována, potlačena, leštěná, vyčištěna a tříděna, je známá jako zelená káva. Zelená káva je připravena k pečení, ale pečení se nemusí nutně stát hned.

Existuje několik důvodů, proč čekat na pečení kávy. První je, že zelená káva je stabilnější než pečená káva. Pro tranzit to děláSmysl udržovat kávu zelenou, protože je méně pravděpodobné, že bude poškozena, a pečování co nejblíže ke spotřebiteli, aby si káva zachovala složitý chemický profil, díky kterému je takový oblíbený nápoj. Jak lidé, kteří konzumovali starou pečenou kávu, vědí, káva ztratí velkou část své chuti, pokud má dovoleno příliš dlouho.

Dalším důvodem čekání na pečení kávy je to, že profil chuti kávy se liší v závislosti na tom, jak brzy byl po zpracování praženo. Někteří lidé souhlasí s tím, že zelená káva vrcholí asi jeden rok léčby, poté začíná ztrácet oleje, které dávají kávě její aroma. Jiní mohou stárnout kávu mnohem déle, sedm nebo osm let. Lidé získali chuť na kávu, která byla před pražením stárnutím, a nemusí ocenit chuť neaged pečené kávy.

V procesu pečení kávy jsou fazole v podstatě opékané. RoAsked Coffee je často tříděna barvou, od světla po tmavé pečeně, na základě toho, jak tmavé fazole se objevují. Pečení lze provést v pražírně bubnu, který otočí kávu, na pečení a v jiných typech pražíků, v závislosti na preferenci producenta. V závislosti na tom, jak dlouho jsou fazole pečeny a za jakou teplotu budou v fazole rozvíjeny různé vlastnosti, což povede k radikálně odlišnému profilu chuti, když se káva vaří.