Was ist Pak Wan?

Pak Wan ist ein Holzstrauch in vielen Teilen Südostasiens. Die Blätter und Stiele dieser Pflanze sind essbar und besonders in der thailändischen Küche beliebt, obwohl sie auch in Malaysia und Indonesien verwendet werden. Pak Wan ist sowohl knusprig als auch zart, und die dunkelgrünen Blätter sind sehr nahrhaft und machen es sowohl zu einem gesunden als auch zu einer leckeren Ergänzung zu einer Mahlzeit. die Stiele. Die Blätter und Stiele können roh oder gekocht gegessen werden, und viele Menschen trennen sie vom Kochen, da sie sich beim Erhitzen unterschiedlich verhalten. Sowohl Blätter als auch Stängel schmecken irgendwie wie Erbsenshoots, ein weiteres beliebtes Gemüse iN Asiatische Küche. Die Blätter neigen auch dazu, beim Kochen dunkelgrün zu sein, und verleihen den Gerichten, in denen sie enthalten sind, ein bisschen Farbe.

Es gibt alle möglichen Möglichkeiten, Pak Wan zu verwenden, von Salaten bis hin zu Frühlingsrollen. Südostasiatische Märkte sind eine gute Quelle für dieses Gemüse, das im Produktabschnitt im Allgemeinen frisch erhältlich ist. Suchen Sie beim Kauf frischer Pak -Wan nach knackigen Exemplaren ohne Anzeichen von Wilde oder Verfärbung. Überprüfen Sie auch auf weiche oder schleimige Teile, die darauf hinweisen, dass das Gemüse über seinen Höhepunkt hinaus ist. Je dunkler grün, desto besser und je kleiner das Pak Wan ist, desto zarter und schmackhafter wird es sein.

Pak Wan sollte bis zur Verwendung in einer Papiertüte unter Kühlung gelagert werden. Es hält im Allgemeinen etwa eine Woche im Kühlschrank, je nachdem, wie frisch es ist und wie kalt der Kühlschrank ist. Waschen Sie das Gemüse direkt vor dem Gebrauch und tupfen Sie es trocken oder lassen Sie es kurz ruhenein Handtuch zum Abtropfen.