Co to jest Pak Wan?

Pak Wan jest drzewnym wieloletnim krzewem występującym w wielu częściach Azji Południowo -Wschodniej. Liście i łodygi tej rośliny są jadalne i szczególnie popularne w kuchni tajskiej, chociaż są również stosowane w Malezji i Indonezji. Pak Wan jest zarówno chrupiący, jak i delikatny, a ciemnozielone liście są bardzo pożywne, co czyni je zdrowe i smaczne dodatek do posiłku.

Możesz również usłyszeć, jak Pak Wan nazywa się tym „sayur cekur manis” w Malezji lub Katuk w Indonezji, a niektóre mówcy w języku angielskim nazywają to „Topparagus”, a crunturie, CRUNCHY, CRUNTURY. łodygi. Liście i łodygi mogą być spożywane na surowo lub gotowane, a wiele osób oddziela je od gotowania, ponieważ zachowują się inaczej po podgrzewaniu.

Pak Wan liście są często dodawane do gulaszów i curry, gdzie mogą mieć możliwość znacznie gotowania, podczas gdy łodygi są używane w frytkach, aby dodać trochę chrupania. Zarówno liście, jak i łodygi smakują jak pędy grochowe, kolejne popularne warzywo iN Dunie azjatyckie. Liście również pozostają ciemnozielone podczas gotowania, dodając trochę koloru do naczyń, w których są zawarte.

Istnieją różne sposoby używania Pak Wan, od sałatek po bułki. Rynki Azji Południowo -Wschodniej są dobrym źródłem tego warzywa, które jest ogólnie dostępne świeże w sekcji produktów. Kupując świeże Pak Wan, poszukaj wyraźnych okazów bez oznak więdnięcia lub przebarwień. Sprawdź również miękkie lub śliskie części, które wskazują, że warzywo może przekroczyć jego szczyt. Im ciemniejsza zieleń, tym lepiej i im mniejszy jest pakie, tym bardziej delikatny i aromatyczny będzie.

Pak Wan powinien być przechowywany w papierowej torbie pod chłodnicą do czasu użycia. Zazwyczaj utrzymuje się około tygodnia w lodówce, w zależności od tego, jak świeże jest na początek i jak zimna jest lodówka. Umyj warzywo bezpośrednio przed użyciem i poklep je lub pozwól mu krótko odpocząćręcznik do spustu.