Como faço o pudim preto?
Existem várias maneiras de fazer pudim preto, geralmente dependendo da receita específica que você está seguindo. Em geral, você precisará de uma quantidade de sangue animal, vários enchimentos e temperos, bem como carcaças de salsichas e equipamentos para preenchê -los. Você também deve considerar maneiras pelas quais você pode cozinhar seu pudim; Consegui -los em uma panela em um banho -maria é uma abordagem popular, assim como fervendo -os em uma panela grande de água. Também existem receitas para pudim preto que não requerem cartuchos de salsichas, mas, em vez disso, preparam o pudim como um recheio solto. O tipo de sangue animal que você usa depende de suas preferências e do que está disponível em sua área. Se você levantar animais para massacre, por exemplo, poderá coletar sangue deles antes de comer, ou se levar seus animais a um matadouro, poderá solicitarque o sangue seja coletado. Caso contrário, você poderá comprar sangue para pudim preto de um açougueiro ou um supermercado especializado.
Depois de ter sangue para o seu pudim preto - porco, cordeiro e sangue de ganso são escolhas populares - então você deve considerar os preenchimentos que usará. Muitas receitas exigem cargas como aveia, cevada, migalhas de pão e cebolas picadas que podem ser deixadas cruas ou refoguadas levemente. Eles são normalmente misturados com o sangue em uma tigela, e vários temperos e especiarias são então adicionados à mistura. Os temperos que você escolher dependerão de suas próprias preferências, embora sal, pimenta, hortelã e pimenta de Caiena sejam todos bastante comuns.
Você precisará decidir se deseja fazer salsichas tradicionais ou um recheio solto. Para enchimento solto, você pode pegar a mistura de pudim preto e cozinhá -la em uma panela grande ou forno holandês até ficar cozido e depois serve o pudim em tigelas ou em placas. O pudim preto tradicional é feito recheando o preenchimento de salsicha em casos, e isso pode ser comprado com açougueiros. Você pode precisar de um equipamento de enchimento de funil ou salsicha para facilitar o preenchimento e a preparação de suas salsichas; Depois de fazer suas salsichas individuais, você pode fervê -las na água até cozinhar ou assá -las em uma panela que seja parcialmente submersa em um banho de água. Depois de cozinhar as salsichas, o pudim preto é normalmente preparado cortando as salsichas e fritando com uma panela antes de servir.