Hur gör jag svart pudding?

Det finns ett antal sätt att göra svart pudding, vanligtvis beroende på det specifika receptet du följer. I allmänhet kommer du att behöva en mängd djurblod, olika fyllmedel och kryddor, samt korvhöljen och utrustning för att fylla dem. Du bör också överväga sätt på vilka du kan laga din pudding; Att baka dem i en kastrull i ett vattenbad är ett populärt tillvägagångssätt, liksom kokande dem i en stor vattenkruka. Det finns också recept för svart pudding som inte kräver korvhöljen, utan i stället förbereda pudding som en lös fyllning.

svart pudding, ibland även kallad blodpudding, är en typ av korv som görs med djurblod och ett antal kryddor och fyllmedel. Den typ av djurblod du använder beror på dina preferenser och vad som finns tillgängligt i ditt område. Om du till exempel uppfostrar djur för slakt, kan du kanske samla blod från dem innan du äter, eller om du tar dina djur till ett slakteri kan du begäraatt blodet samlas in. Annars kanske du kan köpa blod för svart pudding från en slaktare eller en specialbutik.

När du har blodet för din svarta pudding - gris, lamm och gåsblod är alla populära val - då bör du överväga de fyllmedel du kommer att använda. Många recept kräver fyllmedel som havre, korn, brödsmulor och malade lökar som kan lämnas råa eller lätt sauterade. Dessa blandas vanligtvis med blodet i en skål, och olika kryddor och kryddor tillsätts sedan till blandningen. De kryddor du väljer beror på dina egna preferenser, men salt, peppar, mynta och cayenne är alla ganska vanliga.

Du måste då bestämma om du vill göra traditionella korv eller en lös fyllning. För lös fyllning kan du ta den svarta puddingblandningen och laga den i en stor kruka eller holländsk ugn tills den är tillagad och sedan sErve pudding i skålar eller på plattor. Traditionell svart pudding görs genom att fylla korvfyllningen i fall, och dessa kan ofta köpas från slaktare. Du kan behöva en tratt- eller korvfyllningsutrustning för att göra det lättare att fylla och förbereda dina korvar; När du har gjort dina individuella korv kan du sedan koka dem i vatten tills de kokas igenom, eller baka dem i en kastrull som delvis är nedsänkt i ett vattenbad. Efter tillagningen av korvar framställs svart pudding vanligtvis genom att skära korvarna och steka dem i en kastrull före servering.