Come faccio a preparare lo zabaione?

Eggnog è un trattamento per le vacanze popolare che è molto facile da preparare a casa. La differenza tra zabaione fatta in casa e oggnog acquistato in negozio è piuttosto significativa e potresti voler provarlo. Puoi anche rendere lo zabaione un progetto familiare interessante, dal momento che lo zabaione confezionato è così onnipresente che molte persone non hanno familiarità con i passi per farlo a casa.

Molte persone trovano il ricco sapore di zabaione più appetibile in zabaione che è stato fatto a casa, poiché gli egganog fatti in casa tende a essere lento e il sapore è anche più fresco.. Le persone a cui non piace lo zabaione potrebbero anche prendere in considerazione la possibilità di provare un assaggio di zabaione appena preparato, poiché ha un sapore radicalmente diverso dalle cose che sono disponibili in un cartone.

Ci sono due approcci per fare zabaione, a seconda che tu voglia o meno di pasticare. Entrambe le ricette includono uova, panna pesante, zucchero e noce moscata e possono essere inoltre aromatizzate con rum o brandy. L'oggnog tradizionale include uova crude, che raiSe preoccupazioni per la sicurezza alimentare per alcune persone. Se non si dispone di una fonte affidabile di uova di alta qualità, potresti considerare di pastorizzare il tuo zaba

Per rendere lo zabaione in modo tradizionale, inizia lavando accuratamente sei uova, per rimuovere sporco e batteri dai loro gusci in modo che le uova non vengano contaminate quando si aprono. Rompi le uova e separale, mettendo da parte i bianchi e battendo i tuorli con mezzo chilo (0,22 chilogrammi) di zucchero a velo o circa mezzo scatola. I tuorli dovrebbero diventare giallo pallido, a quel punto puoi aggiungere una tazza di liquore, se lo desideri. Aggiungi quattro tazze di panna pesante a questo composto e mettilo da parte, coperto, mentre si battono gli albumi fino a quando non sono rigidi e asciutti. Piegare i tuorli nei bianchi e servire immediatamente, cosparso diNutmeg.

Molte persone scoprono che consentire ai tuorli di sedersi può aiutare a tagliare il sapore eggy, che alcune persone trovano indesiderabili quando fanno zabaione. Se scegli di farlo, copri le uova e refrigerale. Il sapore della noce moscata può anche essere notevolmente migliorato usando noce moscata appena macinata o grattugiata. La ricetta di cui sopra rende circa 30 piccole porzioni, sebbene molte persone preferiscano occhiali più grandi, nonostante il grande carico calorico.

Per preparare lo zabaione con ingredienti pastorizzati, frusta 12 tuorli d'uovo insieme a una e un terzo tazza di zucchero e due tazze per latte e panna pesante. Riscalda questa miscela a bassa in una casseruola grande e pesante fino a quando la miscela non è cagliata, ma non lascia che bollesse o si crogetta. Versare dalla padella in una ciotola capiente e aggiungere una tazza per latte e una panna pesante, mescolando per unire. Raffreddare l'uovo e servire con noce moscata o spiriti, se lo si desidera.

Quando fai zampillo, tieni presente che ha un sapore migliore fresco. L'oggnog non pastorizzato dovrebbe essere fatto solo minutiPrima che le persone lo consumino, in modo che = soffici albumi mantengano la miscela leggera, schiumosa e saporita. Se si fa uno zabaione pastorizzato, dovrebbe essere impostato per diverse ore in frigo per raffreddare, ma dovrebbe essere idealmente consumato entro 24 ore.