Jak mohu vyrobit vaječný cognog?
EggNog je oblíbená prázdninová léčba, kterou je velmi snadné vyrobit doma. Rozdíl mezi domácím vaječným a obchodem zakoupeným EggNog je docela významný a možná to budete chtít vyzkoušet. Můžete také učinit EggNog zajímavým rodinným projektem, protože zabalený EggNog je tak všudypřítomný, že mnoho lidí není obeznámeno s kroky, jak jej doma. Lidé, kteří nemají rádi EggNog, by také mohli zvážit vyzkoušení chuti čerstvě vyrobeného vaječného vajec, protože to chutná radikálně odlišně od věcí, které přicházejí v kartonu.
Existují dva přístupy k výrobě EggNog, v závislosti na tom, zda jej chcete pasterizovat. Obě recepty zahrnují vejce, těžký krém, cukr a muškátový oříšek a mohou být navíc ochuceny rumem nebo brandy. Tradiční vaječné vejce zahrnuje syrová vejce, která RAISE obavy o bezpečnost potravin pro některé lidi. Pokud nemáte spolehlivý zdroj vysoce kvalitních vajec, možná budete chtít zvážit pasterizaci svého vaječného vajec, zejména pokud vaši hosté zahrnují děti nebo těhotné ženy, které mohou být více náchylné k nemoci přenášené potravinami.
Aby se EggNog stal tradičním způsobem, začněte důkladným promytím šesti vajec, odstraněním nečistot a bakterií z jejich skořápek tak, aby vejce nebyla kontaminována, když je prasknete. Rozdělte vejce a oddělujte je, odložte bílé stranou a bije žloutky o jednu půl libry (0,22 kilogramů) práškového cukru nebo přibližně půl krabice. Žloutky by se měly zbarvit světle žlutou, ve kterém okamžiku můžete přidat šálek alkoholu, pokud si přejete. Do této směsi přidejte čtyři šálky těžkého krému a odložte ji stranou, zakryjte, zatímco jste bili bílé vaječky, dokud neztuhli a suché. Složte žloutky do bílých a okamžitě podávejte, posypanéMurmeg.
Mnoho lidí zjistí, že umožnění žloutkům sedět může pomoci snížit eggy chuť, kterou někteří lidé považují za nežádoucí, když dělají EggNog. Pokud se to rozhodnete, zakryjte vejce a chlazte je. Chuť muškátového oříšku lze také výrazně vylepšit pomocí čerstvě mletého nebo nastrouhaného muškátového oříšku. Výše uvedený recept vytváří asi 30 malých porcí, ačkoli mnoho lidí dává přednost větším brýlí, navzdory velkému zatížení kalorií.
Aby se vaječný eggNog s pasterizovanými ingrediencemi, rozšlehejte 12 žloutků spolu s jedním a jedním třetím šálkem cukru a dvěma šálky každé mléko a těžký krém. Tuto směs zahřejte na nízké úrovni ve velkém, těžkém hrnci, dokud se směs netočí, ale nedovolte, aby se vařila nebo se nehýbala. Vylijte z pánve do velké mísy a přidejte jeden šálek každé mléko a těžký krém za stálého míchání. Pokud je to žádoucí, zchladit vaječný vajce a podávejte s muškátovým muškátem nebo lihovinami.
Když uděláte EggNog, uvědomte si, že chutná nejlépe čerstvě. Nepasterizovaný vaječný vajec by měl být vyroben jen minutyPředtím, než to lidé konzumují, aby = načechrané bílé vajíčky udržely směs světlo, pěnivé a chutné. Pokud vytvoříte pasterizovaný vaječník, měl by se v lednici vychladnout na několik hodin, aby se zchladil, ale měl by být v ideálním případě spotřebován do 24 hodin.