Como faço para fazer gemada?
Eggnog é um tratamento de férias popular que é muito fácil de fazer em casa. A diferença entre gemada caseira e gemada comprada na loja é bastante significativa, e você pode tentar. Você também pode criar um projeto familiar interessante, uma vez que a gemada embalada é tão onipresente que muitas pessoas não estão familiarizadas com as etapas para fazê -lo em casa. As pessoas que não gostam de gemada também podem considerar experimentar um gosto de gemada recém -feita, pois tem um sabor radicalmente diferente das coisas que vêm em uma caixa. Ambas as receitas incluem ovos, creme de leite, açúcar e noz -moscada, e também podem ser aromatizados com rum ou conhaque. A gemada tradicional inclui ovos crus, que RaiSe preocupações com a segurança alimentar para algumas pessoas. Se você não possui uma fonte confiável de ovos de alta qualidade, considere pasteurizar sua gemada, especialmente se seus convidados incluem crianças ou mulheres grávidas, que podem ser mais suscetíveis a doenças transportadas por alimentos.
Para fazer a gemada da maneira tradicional, comece lavando completamente seis ovos, para remover a sujeira e as bactérias de suas conchas para que os ovos não fiquem contaminados quando você os abrir. Quebre os ovos e separe -os, colocando os brancos de lado e batendo as gemas com meia libra (0,22 kg) de açúcar em pó ou cerca de meia caixa. As gemas devem ficar amarelas pálidas, momento em que você pode adicionar uma xícara de licor, caso deseje. Adicione quatro xícaras de creme de leite a esta mistura e reserve -a, coberta, enquanto bate as claras até ficar rígida e seca. Dobre as gemas nos brancos e sirva imediatamente, polvilhado comNoz -moscada.
Muitas pessoas acham que permitir que as gemas se sentem podem ajudar a cortar o sabor de ovo, que algumas pessoas acham indesejável quando fazem gemada. Se você optar por fazer isso, cubra os ovos e leve à geladeira. O sabor da noz -moscada também pode ser bastante aprimorado usando no noz -moscada moído ou ralado. A receita acima faz cerca de 30 pequenas porções, embora muitas pessoas preferam óculos maiores, apesar da grande carga de calorias.
Para fazer um gemado com ingredientes pasteurizados, misture 12 gemas com uma terceira xícaras de açúcar e duas xícaras de cada leite e creme de leite. Aqueça essa mistura em uma panela grande e pesada até que a mistura esteja coalhada, mas não permita que ferva ou enrolasse. Despeje da panela em uma tigela grande e adicione um xícara de cada leite e creme de leite, mexendo para combinar. Refrigere a gemada e sirva com noz -moscada ou espíritos, se desejar.
Quando você fizer gemidos, esteja ciente de que tem um gosto melhor fresco. A gemada não pasteurizada deve ser feita apenas minutosAntes que as pessoas o consumam, para que = claras de ovos fofas mantenham a mistura leve, espumosa e saborosa. Se você fizer uma gemada pasteurizada, ele deve definir várias horas na geladeira para relaxar, mas deve ser idealmente consumido em 24 horas.