Come faccio a fare pancetta irlandese?
Ci sono diversi modi in cui puoi preparare pancetta irlandese e usarla in cottura. Proprio come American Bacon, può essere cotto in una padella o in pentola, in pezzi, cubi o fette, e quindi servito con altri piatti. Può anche essere usato in cucina, simile per molti aspetti a come vengono utilizzati altri tipi di pancetta, in particolare la pancetta canadese o la pancetta. Esistono anche alcune ricette specificamente destinate all'uso con pancetta irlandese, come la pancetta tradizionale e il cavolo, che sono state modificate negli Stati Uniti a carne di manzo e cavolo in scatola.
La pancetta irlandese è diversa dalla pancetta americana ed è abbastanza simile alla pancetta canadese o alla pancetta italiana. È una fetta di pancetta posteriore, il che significa che viene dalla parte posteriore di un maiale piuttosto che dalla pancetta americana che proviene dalla carne del ventre. Ciò significa che la pancetta irlandese è in genere meno grassa, ed è essenzialmente un lombo di maiale che è stato curato e talvolta affumicato.
Uno dei modi più comuni per fare la pancetta irlandese è cucinarlo in un simile WAy alla pancetta americana. Può essere cotto intero, sebbene sia spesso tagliato o cubo e può essere cotto a fuoco medio in una padella o in pentola. Poiché la pancetta irlandese è in genere meno grassa della pancetta americana, tuttavia, potrebbe essere necessario aggiungere una piccola quantità di olio alla padella durante la cottura. Questo può quindi essere servito con colazione; I pezzi di grandi dimensioni sono spesso affettati come prosciutto per servire.
La pancetta irlandese può anche essere utilizzata in ricette che richiedono pancetta americana o pancetta. Ad esempio, potrebbe essere usato in una zuppa, in particolare come una zuppa di piselli divisi, al posto del prosciutto e fornirebbe un sapore diverso alla zuppa. Potrebbe anche essere usato in piatti italiani come la pasta carbonara , che in genere è fatta con una lunga pasta con una salsa di uova che include piselli, formaggio e pancetta.
usi tradizionali per la pancetta irlandese includono pancetta e cavolo, che è stato cambiato in molte preparazioni americane a Cornedcarne di manzo e cavolo. Storicamente, la carne bovina era disponibile solo per i ricchi in Irlanda, che ha lasciato molte famiglie per utilizzare il maiale come fonte di proteine a prezzi accessibili. Questo maiale era di solito curato per aiutarlo ed è per questo che l'uso della pancetta è diventato comune. Le ricette di pancetta e cavolo spesso richiedono che la pancetta venga bollita, e quindi parte dell'acqua di pancetta viene utilizzata per appassire e cuocere il cavolo, mentre la pancetta è ricoperta in una glassa e cotta prima di servire.