Hoe maak ik Iers spek?

Er zijn een aantal manieren waarop u het Ierse spek kunt maken en het kunt gebruiken bij het koken. Net als Amerikaans spek, kan het worden gekookt in een pan of pot, in grote stukken, kubussen of plakjes, en vervolgens geserveerd met andere gerechten. Het kan ook worden gebruikt bij het koken, in veel opzichten vergelijkbaar met hoe andere soorten spek, met name Canadees spek of pancetta, worden gebruikt. Er zijn ook enkele recepten die specifiek bedoeld zijn voor gebruik met het Ierse spek, zoals traditioneel spek en kool, die in de VS is veranderd in corned beef en kool.

Iers spek is anders dan Amerikaans bacon en is redelijk vergelijkbaar met Canadian Backon of Italiaanse pancetta. Het is een stukje rug spek, wat betekent dat het uit de achterkant van een varken komt in plaats van Amerikaans spek dat voortkomt uit het buikvlees. Dit betekent dat het Ierse spek meestal minder vet is en in wezen een varkenslende is die is genezen en soms gerookt.Y naar Amerikaans spek. Het kan heel worden gekookt, hoewel het vaak wordt gesneden of in blokjes gesneden en kan op middelhoog vuur worden gekookt in een pan of pot. Aangezien het Ierse spek meestal minder vet is dan Amerikaans spek, moet u mogelijk een kleine hoeveelheid olie aan de pan toevoegen tijdens het koken. Dit kan dan worden geserveerd met ontbijt; Grote stukken worden vaak gesneden als ham om te serveren.

Iers spek kan ook worden gebruikt in recepten die vragen om Amerikaans spek of pancetta. Het kan bijvoorbeeld in een soep worden gebruikt, vooral een zoals gesplitste erwtensoep, in plaats van ham en zou een andere smaak voor de soep bieden. Het kan ook worden gebruikt in Italiaanse gerechten zoals pasta carbonara , die meestal is gemaakt van lange pasta met een eieraus met erwten, kaas en pancetta.

Traditioneel gebruik voor Iers spek omvat spek en kool, die is veranderd in veel Amerikaanse preparaten in CornedRundvlees en kool. Historisch gezien was rundvlees alleen beschikbaar voor de rijken in Ierland, waardoor veel gezinnen varkensvlees gebruikten als een betaalbare eiwitbron. Dit varkensvlees werd meestal genezen om het te helpen behouden en daarom werd het gebruik van spek gebruikelijk. Bacon- en koolrecepten vragen vaak dat het spek wordt gekookt, en vervolgens wordt een deel van het spekwater gebruikt om de kool te verwelken en te koken, terwijl het spek wordt gecoat in een glazuur en gebakken voorafgaand aan het opdienen.