Wie mache ich den irischen Speck?

Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, wie Sie den irischen Speck machen und ihn beim Kochen verwenden können. Ähnlich wie amerikanischer Speck kann er in großen Stücken, Würfeln oder Scheiben in einer Pfanne oder einem Topf gekocht und dann mit anderen Gerichten serviert werden. Es kann auch zum Kochen verwendet werden, ähnlich in vielerlei Hinsicht, wie andere Arten von Specks, insbesondere kanadischer Speck oder Pancetta, verwendet werden. Es gibt auch einige Rezepte, die speziell für den Einsatz mit irischem Speck vorgesehen sind, wie traditioneller Speck und Kohl, die in den USA in Corned Beef und Kohl verändert wurden. Es ist ein Stück Rückenspeck, was bedeutet, dass es von der Rückseite eines Schweins und nicht von amerikanischem Speck stammt, der aus dem Bauchfleisch stammt. Dies bedeutet, dass der irische Speck typischerweise weniger fett ist und im Wesentlichen ein Schweinelende ist, der geheilt und manchmal geraucht wurde.y nach amerikanischem Speck. Es kann ganz gekocht werden, obwohl es oft in Scheiben geschnitten oder geschleudert wird und bei mittlerer Hitze in einer Pfanne oder einem Topf gekocht werden kann. Da irischer Speck in der Regel weniger fett als amerikanischer Speck ist, müssen Sie möglicherweise eine kleine Menge Öl in die Pfanne hinzufügen, während Sie ihn kochen. Dies kann dann mit Frühstück serviert werden; Große Stücke werden oft wie Schinken zum Servieren in Schinken geschnitten.

irischer Speck kann auch in Rezepten verwendet werden, die amerikanische Speck oder Pancetta erfordern. Zum Beispiel könnte es in einer Suppe verwendet werden, insbesondere in einer wie einer Split -Erbsensuppe anstelle von Schinken und würde der Suppe einen anderen Geschmack verleihen. Es könnte auch in italienischen Gerichten wie Pasta Carbonara verwendet werden, die normalerweise aus langen Nudeln mit einer Eiersauce bestehen, die Erbsen, Käse und Pancetta enthält.

traditionelle Verwendungen für irische Speck umfassen Speck und Kohl, das in vielen amerikanischen Zubereitungen zu Corned geändert wurdeRindfleisch und Kohl. Historisch gesehen stand das Rindfleisch nur für die Reichen in Irland zur Verfügung, bei der viele Familien Schweinefleisch als erschwingliche Proteinquelle nutzten. Dieses Schweinefleisch wurde normalerweise geheilt, um es zu erhalten, und deshalb wurde die Verwendung von Speck üblich. Speck- und Kohlrezepte fordern oft, dass der Speck gekocht wird, und dann wird ein Teil des Speckwassers verwendet, um den Kohl zu wällen und zu kochen, während der Speck in einer Glasur überzogen und vor dem Servieren gebacken wird.