Come faccio a fare pho?

Pho è un tipo di zuppa vietnamita che può consistere in vari ingredienti, ma la maggior parte delle versioni del piatto include un brodo scuro a base di brodo di manzo, anice stellare, cipolla, cannella, chiodi di garofano, salsa di pesce e salsa di hoisin. Il contenuto della zuppa può includere germogli di fagioli, noodles di riso, lime, manzo, basilico e peperoncini molto caldi. Alcuni ristoranti PHO scelgono di servire la maggior parte degli ingredienti come lato, permettendo alla persona che mangia il piatto di aggiungere il contenuto come desidera. Pho viene solitamente servito come antipasto, in quanto può essere piuttosto abbondante se pieno di contenuti sufficienti.

La zuppa viene solitamente preparata e sobbollire per un bel po 'di tempo per consentire ai sapori di ripida. Il fianco di manzo viene quindi aggiunto al brodo, già cotto o crudo, per essere cotto nel brodo. Alcuni ristoranti PHO scelgono di servire il piatto proprio così, senza aggiungere ulteriori ingredienti; Altri ristoranti possono aggiungere spaghetti di riso prima di servire. La ciotola della zuppa viene servita accanto a un vassoio di additIngredienti ionici in modo che il ristorante possa aggiungere ciò che vuole. Molti ristoranti servono anche salse aggiuntive, come salsa di hoisin, salsa di pesce, salsa di soia, salsa sriracha o salsa di aglio di peperoncino. La zuppa può essere piuttosto piccante o delicata a seconda dei gusti della cena.

Esistono diverse varianti del piatto. Il piatto più popolare presenta un fianco di manzo e un'altra versione popolare presenta fiancheggi di manzo e polpette. Meno comuni sono il pollo e il pho vegetariano, sebbene esistano e possano essere serviti in alcuni ristoranti vietnamiti. Alcune versioni della zuppa vengono servite anche con vari frutti di mare, come gamberi o capesante. La maggior parte delle versioni della zuppa si concentra sulla carne di manzo, tuttavia, poiché le varie parti della mucca vengono utilizzate per aroma. Trippa di manzo, tendine e muscoli sono tutte potenziali carni utilizzate in varie ricette. Alcune versioni della zuppa tendono ad essere più dolci, mentre altre tendono ad essere piccanti; La differenza è di solitoApparente per regione.

L'origine del PHO non è nota, sebbene molti ipotizzassero in Vietnam all'inizio del XX secolo. Prima di questo periodo, la carne bovina non veniva solitamente utilizzata nella cucina vietnamita, poiché le mucche venivano utilizzate principalmente per l'agricoltura piuttosto che per mangiare. Quando i francesi erano una grande presenza nella zona, i vietnamiti iniziarono a usare la carne in più piatti. Molte persone credono che PHO sia una combinazione di cucina francese e vietnamita e che sono sorte la speculazione che il nome pho potrebbe persino avere un'origine francese.