Como faço para fazer pho?

Pho é um tipo de sopa vietnamita que pode consistir em vários ingredientes, mas a maioria das versões do prato inclui um caldo escuro feito de caldo de carne, anis estrelado, cebola, canela, cravo, molho de peixe e molho hoisin. O conteúdo da sopa pode incluir brotos de feijão, macarrão de arroz, limão, carne bovina, manjericão e pimentão muito quente. Alguns restaurantes de Pho optam por servir a maioria dos ingredientes como lado, permitindo que a pessoa comendo o prato adicione o conteúdo como deseja. O PHO é geralmente servido como uma entrada, pois pode ser bastante saudável quando preenchido com conteúdo suficiente.

A sopa geralmente é preparada e cozida por um bom tempo para permitir que os sabores íngreme. O flanco de carne é então adicionado ao caldo, já cozido ou cru, para ser cozido no caldo. Alguns restaurantes de Pho optam por servir o prato assim, sem adicionar ingredientes adicionais; Outros restaurantes podem adicionar macarrão de arroz antes de servir. A tigela da sopa é servida ao lado de uma bandeja de adiçãoingredientes profissionais para que o restaurante possa adicionar o que ele ou ela quer. Muitos restaurantes também servem molhos adicionais, como molho hoisin, molho de peixe, molho de soja, molho sriracha ou molho de alho. A sopa pode ser bastante picante ou suave, dependendo do gosto do restaurante.

Existem várias variações do prato. O prato mais popular apresenta flanco de carne e outra versão popular apresenta flanco de carne e almôndegas. Menos comuns são o pho de frango e vegetariano, embora existam e possam ser servidos em alguns restaurantes vietnamitas. Algumas versões da sopa também são servidas com vários frutos do mar, como camarão ou vieiras. A maioria das versões da sopa se concentra na carne bovina, no entanto, como várias partes da vaca são usadas para sabor. Tripe de carne bovina, tendão e músculo são todas as carnes em potencial usadas em várias receitas. Algumas versões da sopa tendem a ser mais doces, enquanto outras tendem a ser picantes; A diferença é geralmenteaparente por região.

A origem de Pho não é conhecida, embora muitos especulem que ela tenha se originado no Vietnã durante o início do século XX. Antes desse período, a carne bovina geralmente não era usada na culinária vietnamita, pois as vacas eram usadas principalmente para agricultura em vez de comer. Quando os franceses eram uma presença importante na área, o povo vietnamita começou a usar carne em mais pratos. Muitas pessoas acreditam que Pho é uma combinação de cozinha francesa e vietnamita, e surgiu especulações de que o nome pho pode até ter uma origem francesa.