Hoe maak ik pho?
PHO is een soort Vietnamese soep die uit verschillende ingrediënten kan bestaan, maar de meeste versies van het gerecht omvatten een donkere bouillon gemaakt van runderbouillon, steranijs, ui, kaneel, kruidnagel, vissaus en hoisinesaus. De inhoud van de soep kan bonenspruiten, rijstnoedels, limoen, rundvlees, basilicum en zeer hete pepers omvatten. Sommige PHO -restaurants kiezen ervoor om de meeste ingrediënten als zij te serveren, waardoor de persoon het gerecht eet om de inhoud toe te voegen zoals hij of zij wenst. PHO wordt meestal geserveerd als een voorgerecht, omdat het behoorlijk hartelijk kan zijn als het gevuld is met voldoende inhoud.
De soep wordt meestal bereid en voor een behoorlijke tijd gestimuleerd om de smaken te laten steil. Rundvleesflank wordt vervolgens aan de bouillon toegevoegd, al gekookt of rauw, om in de bouillon te worden gekookt. Sommige PHO -restaurants kiezen ervoor om het gerecht net zo te serveren, zonder extra ingrediënten toe te voegen; Andere restaurants kunnen rijstnoedels toevoegen voordat ze opdienen. De kom van de soep wordt geserveerd naast een dienblad met additIonale ingrediënten zodat het restaurant kan toevoegen wat hij of zij wil. Veel restaurants serveren ook extra sauzen, zoals hoisinesaus, vissaus, sojasaus, sriracha -saus of chili -knoflooksaus. De soep kan behoorlijk pittig of mild zijn, afhankelijk van de smaak van het restaurant.
Er bestaan verschillende variaties van de schaal. Het meest populaire gerecht is voorzien van runderflank en een andere populaire versie biedt zowel runderflank als gehaktballetjes. Minder gebruikelijk zijn kip en vegetarische pho, hoewel ze bestaan en kunnen worden geserveerd in sommige Vietnamese restaurants. Sommige versies van de soep worden ook geserveerd met verschillende zeevruchten, zoals garnalen of sint -jakobsschelpen. De meeste versies van de soep richten zich echter op rundvlees, aangezien verschillende delen van de koe worden gebruikt voor smaakstoffen. Rundvlees pens, pees en spieren zijn allemaal potentiële vleeswaren die in verschillende recepten worden gebruikt. Sommige versies van de soep zijn meestal zoeter, terwijl anderen meestal kruidig zijn; Het verschil is meestalBlijkbaar per regio.
De oorsprong van PHO is niet bekend, hoewel velen het speculeren dat het in de vroege twintigste eeuw in Vietnam is ontstaan. Vóór deze tijd werd rundvlees meestal niet gebruikt in de Vietnamese keuken, omdat koeien voornamelijk werden gebruikt voor landbouw in plaats van te eten. Toen de Fransen een grote aanwezigheid in het gebied waren, begonnen de Vietnamese mensen in meer gerechten rundvlees te gebruiken. Veel mensen geloven dat Pho een combinatie is van de Franse en Vietnamese keuken, en speculatie is ontstaan dat de naam pho zelfs een Franse oorsprong heeft.