Come si prepara il latte di riso?
Il latte di riso è uno dei latte di grano più popolari, spesso utilizzato come alternativa ai latticini, al latte di soia o a vari latte di noci. Insieme al latte di avena, si trova uno dei due latte di grano ampiamente presente in Occidente, sebbene il latte di segale, il latte scritto, il latte di grano e il latte di quinoa si trovano anche in forma confezionata. Poiché il latte di riso usa un ingrediente così conveniente, il riso, e poiché è relativamente semplice da realizzare, il latte di riso fatto in casa è diventato piuttosto popolare tra coloro che sono interessati a un'alternativa economica ai latticini o ad altri latte non caseari. Un po 'di latte di riso è comunque zuccherato, di solito con l'aggiunta di un dolcificante come lo sciroppo di canna da zucchero, o talvolta agave o miele. Il latte di riso confezionato si trova spesso anche in altri sapori, generalmente con vaniglia o cacao aggiunto per dare il sapore appropriato, e questo può essere fatto a casaQuando si prepara anche latte di riso.
Per preparare il latte di riso da zero, uno ha bisogno di solo riso, acqua e garnella o un frullatore. Alcune persone usano pochissima acqua con il loro riso, mentre altre usano una grande quantità di acqua, e spetta a ogni individuo sperimentare per trovare il livello che è meglio per loro. Allo stesso modo, si può spremere il latte di riso fuori dal riso, usando qualcosa come la garza, o semplicemente fondere il riso e l'acqua in un frullatore per fare una purea che funge da latte di riso.
In generale, si utilizza circa 4c (1L) di acqua per 1C (250 ml) di riso. Alcune persone raccomandano sostanzialmente più acqua per il riso, fino a quattro volte più, il che ovviamente si traduce in un latte di riso più acquoso. Diverse varietà di riso produrranno anche sapori e punti di forza diversi, quindi potrebbe essere necessario spostare al meglio per abbinare al meglio il riso utilizzato.
Il modo più semplice per preparare il latte di riso è SiMply per aggiungere l'acqua bollente al riso, lasciandolo sobbollire per circa un'ora. Una volta che è stato cotto, l'intera miscela può essere scaricata in un robot da cucina o frullatore e purea fino a quando non è completamente liscia. Se si desidera aroma, viene aggiunto a questo punto, così come il dolcificante aggiuntivo. Tutto sommato, questo metodo richiede circa un'ora e può essere ridimensionato per quasi tutte le dimensioni per fare grandi quantità di latte di riso.
L'altro modo per preparare il latte di riso è sciacquare il riso fino a quando non è pulito, quindi versare acqua bollente su di esso e lasciarlo riposare per un'ora o due. Circa un quarto di quel riso imbevuto può quindi essere portato fuori dall'acqua e aggiunto con acqua dolce in un frullatore e si fonde in una consistenza ruvida. Questa miscela ruvida viene quindi aggiunta al riso originale, dove viene portata a fuoco lento per mezz'ora circa. L'intera miscela viene quindi collocata in garza e il liquido viene schiacciato, rendendo una consistenza leggermente diversa e la resistenza del latte di riso rispetto al metodo più semplice.