Jak zrobić mleko ryżowe?
Mleko ryżowe jest jednym z najpopularniejszych mleków zbożowych, często używanych jako alternatywa dla mlecznych mleka, mleka sojowego lub różnych mleków orzechowych. Wraz z mlekiem owsianym jest to jeden z dwóch mleków ziarna szeroko znajdujących się na zachodzie, chociaż mleko żytni, mleko pisowni, mleko pszenne i mleko komosy ryżowej znajdują się również w pakowanej formie. Ponieważ mleko ryżowe wykorzystuje tak niedrogi składnik, ryż, a ponieważ jest stosunkowo łatwe do tworzenia, domowe mleko ryżowe stało się dość popularne wśród osób zainteresowanych tanią alternatywą dla mleczarni lub innych bez mleka.
Najwyświadczono mleko ryżowe z brązowego ryżu i jest naturalnie słodzone przez proces enzymatyczny, który wytwarza dość glucozy. Niektóre mleko ryżowe jest jednak słodzone, zwykle przez dodanie słodzika, takiego jak syrop trzciny cukrowej, a czasem agawa lub miód. Pakowane mleko ryżowe często występuje również w innych smakach, ogólnie z dodaniem wanilii lub kakao, aby nadać odpowiedni smak, i można to zrobić w domupodczas tworzenia mleka ryżowego.
Aby zrobić mleko ryżowe od podstaw, potrzebuje tylko ryżu, wody i cheesecloth lub blendera. Niektórzy ludzie używają bardzo mało wody z ryżem, podczas gdy inni używają dużo wody, i od każdej osoby należy eksperymentować, aby znaleźć poziom, który jest dla nich najlepszy. Podobnie można wycisnąć mleko ryżowe z ryżu, używając czegoś takiego jak Cheesecloth, albo po prostu mieszać ryż i wodę w blenderze, aby zrobić puree, który działa jak mleko ryżowe.
Zasadniczo stosuje się około 4c (1l) wody dla 1C (250 ml) ryżu. Niektóre osoby zalecają znacznie więcej wody na ryż, do czterech razy więcej, co oczywiście skutkuje bardziej wodnistym mlekiem ryżowym. Różne odmiany ryżu również dają różne smaki i mocne strony, a zatem konieczne będzie przesunięcie ilości wody, aby najlepiej pasować do użytego ryżu.
Najprostszym sposobem na wykonanie mleka ryżowego jest SIMply, aby dodać wrzącą wodę do ryżu, pozwalając jej na wolnym ogniu przez około godzinę. Po ugotowaniu całej mieszaniny można zrzucić do robota kuchennego lub blendera i pureować, aż będzie całkowicie gładka. Jeśli pożądane jest aromat, w tym momencie jest dodawane, podobnie jak dodatkowy słodzik. Podsumowując, ta metoda zajmuje około godziny i może być skalowana do prawie dowolnego rozmiaru, aby uzyskać duże ilości mleka ryżowego.
Innym sposobem robienia mleka ryżowego jest płukanie ryżu, aż będzie on czyste, a następnie wlanie go wrzącej wody i pozwalanie mu siedzieć przez godzinę lub dwie. Około czwartej z tego przemoczonego ryżu można następnie wyciągnąć z wody i dodać świeżą wodą w blenderze i mieszać w szorstką konsystencję. Ta szorstka mieszanka jest następnie dodawana z powrotem do oryginalnego ryżu, gdzie jest ono w wolnym ogniu przez około pół godziny. Cała mieszanina jest następnie umieszczana w kruszycie serowym, a płyn jest wyciskany, co czyni nieco inną konsystencję i siłę mleka ryżowego niż prostsza metoda.