Jak mohu vyrobit rýžové mléko?
Rýžové mléko je jedním z nejpopulárnějších mléků zrna, často používaného jako alternativa k mléčným mlékům, sójovému mléku nebo k různým mlékům. Spolu s ovesným mlékem je to jedna ze dvou obilných mléka, která se nachází na Západě, ačkoli žitné mléko, hláskované mléko, pšeničné mléko a quinoa mléko se také nacházejí v zabalené formě. Protože rýžové mléko používá takovou cenově dostupnou složku, rýži, a protože je relativně jednoduché vyrobit, domácí rýžové mléko se mezi těmi, kteří se zajímají o levnou alternativu k mléčnému nebo jinému nemléčnému mléku. Některé rýžové mléko je přesto sladěno, obvykle přidáním sladidla, jako je sirup cukrové třtiny, nebo někdy agáve nebo medu. Zabalené rýžové mléko se často také nachází v jiných příchutích, obvykle s přidanou vanilkou nebo kakaovou přidanou, aby se dala vhodná chuť, a to může být provedeno domapři výrobě rýžového mléka.
Aby se vyrobilo rýžové mléko od nuly, je třeba pouze rýži, vodu a buď sýrový nebo mixér. Někteří lidé používají s rýží velmi málo vody, zatímco jiní používají velkou vodu a je na každém jednotlivci experimentovat, aby našli úroveň, která je pro ně nejlepší. Podobně lze buď vytlačit rýžové mléko z rýže pomocí něčeho jako tvarohový, nebo jednoduše smíchat rýži a vodu v mixéru, aby vytvořil pyré, který působí jako rýžové mléko.
Obecně člověk používá asi 4c (1 l) vody pro 1C (250 ml) rýže. Někteří lidé doporučují podstatně více vody pro rýži, až čtyřikrát tolik, což samozřejmě vede k vodnímu rýžovému mléku. Různé odrůdy rýže také přinesou různé příchutě a silné stránky, a proto je možná nutné přesunout množství vody, aby nejlépe odpovídaly použité rýži.
Nejjednodušší způsob, jak vyrobit rýžové mléko, je SiMply přidejte do rýže vroucí vodu a nechte ji asi hodinu vařit. Jakmile je vařena, může být celá směs vyhozena do kuchyňského robota nebo mixéru a čistě se, dokud není zcela hladká. Pokud je žádoucí aroma, přidává se v tomto bodě, stejně jako další sladidlo. Celkově vzato, tato metoda trvá asi hodinu a může být upravena na téměř libovolnou velikost, aby se velká množství rýžového mléka vytvořila.
Opačným způsobem, jak vyrobit rýžové mléko, je opláchnout rýži, dokud není čistá, poté na ni nalije vroucí vodu a nechat ji sedět hodinu nebo dvě. Asi čtvrtina této namočené rýže může být poté vyřazena z vody a přidána čerstvou vodou v mixéru a smícháno do drsné textury. Tato drsná směs se poté přidá zpět do původní rýže, kde je přivedena k varu asi půl hodiny. Celá směs je poté umístěna do chvění a kapalina je vytlačena ven, což způsobuje mírně odlišnou texturu a sílu rýžového mléka než jednodušší metoda.