Hvordan lager jeg rismelk?

Riskelk er en av de mest populære kornmelkene, ofte brukt som et alternativ til melkemelk, til soyamelk eller til forskjellige muttermelk. Sammen med havremelk er det en av to kornmelk som er mye funnet i vest, selv om rugmelk, stavet melk, hvetemelk og quinoakelk også finnes i pakket form. Fordi rismelk bruker en så rimelig ingrediens, ris, og fordi det er relativt enkelt å lage, har hjemmelaget rismelk blitt ganske populær blant de som er interessert i et billig alternativ til meieri eller andre ikke-meieri-melk.

Mest typisk er rismelk laget av brun ris, og er naturlig søtet av en enzymatisk prosess som genererer en god mengde glus. Noe rismelk er likevel søtet, vanligvis ved tilsetning av et søtningsmiddel som sukkerrør sirup, eller noen ganger agave eller honning. Pakket rismelk finnes ofte også i andre smaker, vanligvis med enten vanilje eller kakao tilsatt for å gi riktig smak, og dette kan gjøres hjemmenår du lager rismelk også.

For å lage rismelk fra bunnen av, trenger man bare ris, vann og enten osteklut eller en blender. Noen mennesker bruker veldig lite vann med risen, mens andre bruker mye vann, og det er opp til hvert enkelt individ å eksperimentere for å finne det nivået som er best for dem. Tilsvarende kan man enten presse rismelken ut av risen, bruke noe som osteklut, eller bare blande risen og vannet i en blender for å lage en puré som fungerer som rismelk.

Generelt bruker man omtrent 4C (1L) vann for 1C (250 ml) ris. Noen mennesker anbefaler vesentlig mer vann for risen, opptil fire ganger så mye, noe som selvfølgelig resulterer i en mer vannaktig rismelk. Ulike varianter av ris vil også gi forskjellige smaker og styrker, og det kan hende at vannmengder må forskyves for å bestemme risen som brukes best.

den enkleste måten å lage rismelk på er SiMPLY for å tilsette det kokende vannet i risen, og la det småkoke i en times tid. Når den har blitt kokt, kan hele blandingen dumpes i en foodprosessor eller blender, og renses til den er helt jevn. Hvis det er ønsket smakstilsetning, legges det til på dette tidspunktet, som det er ekstra søtningsmiddel. Alt i alt tar denne metoden omtrent en time, og kan skaleres til nesten alle størrelser for å lage store mengder rismelk.

Den andre måten å lage rismelk er å skylle risen til den er ren, for deretter å helle kokende vann over den, og la den sitte i en time eller to. Omtrent en fjerde av den gjennomvåt risen kan deretter tas ut av vannet, og tilsettes med ferskvann i en blender, og blandes inn i en grov tekstur. Denne grove blandingen blir deretter lagt tilbake til den originale risen, der den bringes til en småkoke i en halv time eller så. Hele blandingen blir deretter plassert i osteklut, og væsken blir presset ut, noe som gjør en litt annen tekstur og styrke på rismelk enn den enklere metoden.