Hvordan laver jeg rismælk?

rismælk er en af ​​de mest populære kornmælk, der ofte bruges som et alternativ til mejerimælk, til sojamælk eller til forskellige nødmælk. Sammen med havremælk er det en af ​​to kornmælk, der er bredt, der findes i vest, skønt rugmælk, stavet mælk, hvedemælk og quinoa -mælk alle også findes i pakket form. Fordi rismælk bruger en sådan overkommelig ingrediens, ris, og fordi det er relativt enkelt at fremstille, er hjemmelavet rismælk blevet ret populær blandt dem, der er interesseret i et billigt alternativ til mejeri eller andre ikke-mejeriprodukter.

Mest typisk er rismælk lavet af brun ris og er naturligt sødet ved en enzymatisk proces, der genererer et fair mængder af glukose. Nogle rismælk er ikke desto mindre sødet, normalt ved tilsætning af et sødestof som sukkerrørsirup eller undertiden agave eller honning. Pakket rismælk findes ofte også i andre varianter, generelt med enten vanilje eller kakao tilsat for at give den passende smag, og dette kan gøres derhjemmeNår jeg laver rismælk også.

For at fremstille rismælk fra bunden har man kun brug for ris, vand og enten osteklæde eller en blender. Nogle mennesker bruger meget lidt vand med deres ris, mens andre bruger meget vand, og det er op til hver enkelt at eksperimentere for at finde det niveau, der er bedst for dem. Tilsvarende kan man enten klemme rismælken ud af risen, bruge noget som osteklasse eller blot blande ris og vand i en blender for at fremstille en puré, der fungerer som rismælk.

Generelt bruger man ca. 4C (1L) vand til 1C (250 ml) ris. Nogle mennesker anbefaler væsentligt mere vand til risen, op til fire gange så meget, hvilket naturligvis resulterer i en mere vandig rismælk. Forskellige sorter af ris vil også give forskellige smag og styrker, og derfor skal vandmængder muligvis skiftes for at matche den anvendte ris.

Den enkleste måde at fremstille rismælk på er SIMply for at tilsætte det kogende vand til risen og lade det simre i en times tid. Når den er kogt, kan hele blandingen dumpes i en foodprocessor eller blender og pureres, indtil den er helt glat. Hvis der er ønsket smag, tilføjes det på dette tidspunkt, ligesom der er yderligere sødestof. Alt i alt tager denne metode næsten en time og kan skaleres til næsten enhver størrelse for at fremstille store mængder rismælk.

Den anden måde at fremstille rismælk er at skylle risen, indtil den er ren, derefter at hælde kogende vand over det, og lad det sidde i en time eller to. Cirka en fjerdedel af den gennemvædet ris kan derefter tages ud af vandet og tilsættes med frisk vand i en blender og blandes i en grov struktur. Denne ru blanding føjes derefter tilbage til den originale ris, hvor den bringes til en simmer i en halv times tid. Hele blandingen anbringes derefter i osteklasse, og væsken presses ud, hvilket gør en lidt anden struktur og styrke af rismælk end den enklere metode.