Quanto costa un sacco di timo?
Un mucchio di timo contiene circa quattro o cinque rametti rimossi da un cespuglio in crescita dal vivo, o circa un cucchiaino di foglie secche. Questo tipo di misurazione è spesso inteso a rappresentare un suggerimento generale in una ricetta e può essere sostituito con qualsiasi quantità adatto alle esigenze sia del cuoco che del tipo di cibo da preparare. Il timo tagliato fresco tende a generare un sapore più forte che secco, a volte che richiede che i cuochi usano una quantità maggiore di erba secca quando non è disponibile fresca.
Il timo cresce come un cespuglio basso e può essere trovato in un giardino esterno o in casa come una pianta del contenitore. Ogni gambo contiene un gran numero di piccole foglie di verde scuro e profumato di quelle che possono essere raccolte singolarmente dal lungo gambo. Queste foglie possono essere aggiunte fresche alle ricette o essiccate e conservate per un uso futuro.
da quattro a cinque rametti tagliati dal cespuglio possono essere usati per costituire un mazzo di timo. Ogni rametto può essere compreso tra sei e dieci pollici (15,24 AND 25,4 centimetri) di lunghezza. Una volta che una piccola forma di fiore è apparsa nella parte superiore dello stelo, ha generalmente raggiunto la sua massima altezza. I rametti fioriti dovrebbero essere tagliati e usati per primi per fare spazio per nuovi germogli.
L'atto di strappare ogni foglia dallo stelo dei rametti usati in un mucchio di timo può richiedere molto tempo. Le foglie tendono a creare un residuo appiccicoso sulle dita durante il processo di rimozione. Alcuni cuochi preferiscono consentire ad asciugare i rametti per un periodo di diversi giorni prima dell'uso. Le foglie cadono rapidamente quando sono scosse approssimativamente, o facendo scorrere il pollice e l'indice lungo la lunghezza dello stelo. Una volta rimosse, le foglie sono pronte per l'uso direttamente nelle ricette e hanno una piccola dimensione che negano la necessità di tagliare.
Un mazzo fresco di timo è approssimativamente equivalente a un cucchiaino di timo secco. Se referenziato in una ricetta, questo tipo di misurazione è spesso pensato per essere un'approssimazione. La quantità di timo utilizzato può essere modificata dal cuoco per adattarsi ai suoi gusti. Questa erba è comunemente usata in salse rosse e bianche e in pentole lente per aromatizzare manzo, vitello e agnello. Il timo è anche un sapore fondamentale usato negli arrosti in pentola per completare sia la carne e le patate e le carote che possono cuocere a fuoco lento nei succhi della carne.