Wie viel ist in einem Haufen Thymian?
Ein Haufen Thymian enthält ungefähr vier bis fünf Zweige, die aus einem lebendigen, wachsenden Busch entfernt oder ungefähr einen Teelöffel getrockneter Blätter entfernt sind. Diese Art von Messung soll häufig einen allgemeinen Vorschlag in einem Rezept darstellen und kann durch jede Menge ersetzt werden, die den Anforderungen des Kochs und der Art der zubereiteten Lebensmittel entspricht. Frisch geschnittener Thymian erzeugt dazu, einen stärkeren Geschmack als getrocknet zu erzeugen, was manchmal erforderlich ist, dass Köche eine größere Menge des getrockneten Kräuters verwenden, wenn nicht frisch verfügbar ist. Jeder Stiel enthält eine große Anzahl kleiner, dunkelgrüner, duftender Blätter, als einzeln aus dem langen, schilfartigen Stiel gepflückt werden kann. Diese Blätter können Rezepten frisch zugegeben werden oder getrocknet und für zukünftige Verwendung gespeichert werden. Jeder Zweig kann zwischen sechs und zehn Zoll liegen (15,24 aD 25,4 Zentimeter) lang. Sobald eine kleine Blütenform am oberen Ende des Stiels aufgetreten ist, hat sie im Allgemeinen ihre maximale Höhe erreicht. Blütenzweige sollten geschnitten und zuerst genutzt werden, um Platz für neue Triebe zu schaffen.
Der Akt des Zupfens jedes Blattes aus dem Stamm der Inzweigen, die in einem Haufen Thymian verwendet werden, kann zeitaufwändig sein. Die Blätter neigen dazu, während des Entfernungsprozesses einen klebrigen Rückstand an den Fingern zu erzeugen. Einige Köche ziehen es vor, einige Tage vor der Verwendung zu den Zweigen zu trocknen. Blätter fallen dann schnell ab, wenn Sie grob geschüttelt werden, oder indem Sie den Daumen und den Zeigefinger über die Länge des Stiels rennen. Nach dem Entfernen sind Blätter direkt in Rezepten einsatzbereit und haben eine geringe Größe, die das Schneiden negiert.
Ein frischer Haufen Thymian entspricht ungefähr einem Teelöffel getrockneter Thymian. Wenn in einem Rezept verwiesen wird, soll diese Art von Messung häufig eine Annäherung sein. Die Menge an Thymian kann durch den Koch verändert werden, um ihrem Geschmack zu entsprechen. Dieses Kraut wird üblicherweise sowohl in roten als auch in weißen Saucen und in langsamen Kochern verwendet, um Eintopf -Rindfleisch, Kalbfleisch und Lamm zu würzen. Thymian ist auch ein grundlegender Geschmack, der in Topfbraten verwendet wird, um sowohl das Rindfleisch als auch die Kartoffeln und Karotten zu ergänzen, die in den Fleischsäften köcheln dürfen.