Ile kosztuje garść tymianku?
Kolor tymianku zawiera około czterech do pięciu gałązek usuniętych z żywego rosnącego krzaka lub około jednej łyżeczki wysuszonych liści. Ten rodzaj pomiaru ma często reprezentować ogólną sugestię w przepisie i może być zastąpiony dowolną ilością, która odpowiada potrzebom zarówno gotowania, jak i rodzaju przygotowanego jedzenia. Świeżo wycięty tymianek zwykle wytwarza silniejszy smak niż suszony, czasem wymagając, aby kucharze używali większej ilości suszonego ziół, gdy świeże jest nie dostępne.
tymianek rośnie jako niski krzak i można go znaleźć w ogrodzie na zewnątrz lub w pomieszczeniach jako pojemnik. Każda łodyga zawiera dużą liczbę małych, ciemnozielonych, pachnących liści, niż mogą być wybrane indywidualnie z długiego, trzcinowego łodygi. Liście te mogą być dodane świeże do przepisów lub wysuszone i przechowywane do przyszłego użycia.
Cztery do pięciu gałązek wycięte z krzaka mogą być użyte, aby stanowić jedną wiązkę tymianku. Każda gałązka może wynosić od sześciu do dziesięciu cali (15,24 ANd 25,4 centymetra) długości. Gdy na górze łodygi pojawi się mały kształt kwiatowy, ogólnie osiągnął maksymalną wysokość. Kwitnące gałązki należy wyciąć i użyć najpierw do robienia miejsca na nowe pędy.
Akt wyrywania każdego liścia z łodygi sprigów używanych w grupie tymianku może być czasochłonny. Liście mają tendencję do tworzenia lepkich pozostałości na palcach podczas procesu usuwania. Niektórzy kucharze wolą pozwalać sprigom wyschnąć przez okres kilku dni przed użyciem. Następnie liście spadają szybko, gdy wstrząśnięte z grubsza lub biegnąc kciuk i palec wskazujący w dół do łodygi. Po usunięciu liście są gotowe do użycia bezpośrednio w przepisach i mają niewielki rozmiar, negując potrzebę cięcia.
Jedna świeża wiązka tymianku jest w przybliżeniu równoważna jednej łyżeczki suszonego tymianku. Po odwołaniu w przepisie ten rodzaj pomiaru ma często być przybliżenie. Ilość zastosowanego tymianku może zostać zmieniona przez kucharza, aby odpowiadać jej gustom. Zioło to jest powszechnie używane zarówno w sosach czerwonych, jak i białych, a w powolnych kuchenkach do smaku wołowiny, cielęce i jagnięciny. Tymianek jest również fundamentalnym smakiem stosowanym w pieczeń garnków, aby uzupełnić zarówno wołowiny, jak i ziemniaki i marchewki, które mogą gotować na sokach mięsa.