Hoeveel zit er in een stel tijm?
Een stel tijm bevat ongeveer vier tot vijf takjes verwijderd uit een levende groeiende struik, of ongeveer één theelepel gedroogde bladeren. Dit type meting is vaak bedoeld om een algemene suggestie in een recept weer te geven en kan worden vervangen door elke hoeveelheid die past bij de behoeften van zowel de kok als het type voedsel dat wordt bereid. Vers gesneden tijm heeft de neiging om een sterkere smaak te genereren dan gedroogd, wat soms noodzakelijk maakt dat koks een grotere hoeveelheid gedroogde kruid gebruiken wanneer vers niet beschikbaar is.
Thyme groeit als een lage struik en kan worden aangetroffen in een buitentuininstelling of binnenshuis als containerplant. Elke stengel bevat een groot aantal kleine, donkergroene, geurige bladeren dan individueel kan worden geplukt uit de lange, rietachtige stengel. Deze bladeren kunnen vers worden toegevoegd aan recepten, of gedroogd en opgeslagen voor toekomstig gebruik.
Vier tot vijf takjes die uit de struik zijn gesneden, kunnen worden gebruikt om een stel tijm te vormen. Elk takje kan tussen de zes en tien centimeter zijn (15,24 anD 25,4 centimeter) in lengte. Zodra een kleine bloemvorm aan de bovenkant van de stengel is verschenen, heeft deze over het algemeen zijn maximale hoogte bereikt. Bloeiende takjes moeten eerst worden gesneden en worden gebruikt om ruimte te maken voor nieuwe scheuten.
De handeling van het plukken van elk blad uit de stengel van de takjes die in een stel tijm worden gebruikt, kan tijdrovend zijn. De bladeren hebben de neiging om een plakkerig residu op vingers te creëren tijdens het verwijderingsproces. Sommige koks geven er de voorkeur aan om takjes te laten drogen gedurende een periode van meerdere dagen voorafgaand aan het gebruik. Bladeren vallen dan snel af wanneer ze ruw worden geschud, of door de duim en wijsvinger over de lengte van de stengel te lopen. Eenmaal verwijderd, zijn bladeren klaar voor gebruik rechtstreeks in recepten en zijn van een klein formaat dat de behoefte aan snijden ontkennen.
Een frisse groep tijm is ongeveer gelijk aan één theelepel gedroogde tijm. Wanneer naar een recept wordt verwezen, is dit type meting vaak bedoeld als een benadering. De hoeveelheid tijm die wordt gebruikt, kan door de kok worden gewijzigd om aan haar smaak te voldoen. Dit kruid wordt vaak gebruikt in zowel rode als witte sauzen, en in slowcookers om Stew -rundvlees, kalfsvlees en lam op smaak te brengen. Tijm is ook een fundamentele smaak die wordt gebruikt in stoofvlezen om zowel het rundvlees als de aardappelen en wortelen te complimenteren die mogen sudderen in de sappen van het vlees.