Come dovrei cucinare il riso?

Cucinare il riso sul piano cottura è una forma d'arte, ma vale la pena imparare. Mentre i pentole di riso sono convenienti, non si potrebbe sempre essere a portata di mano o potresti voler creare una ricetta speciale che utilizza ingredienti che non dovrebbero essere aggiunti a una pentola di riso, come nel caso del riso appiccicoso di cocco. Alcuni semplici passaggi dovrebbero essere seguiti quando cucini il riso per la perfezione ogni volta, anche se puoi avere qualche falsa partenza all'inizio. Che tu cucini il riso in una pentola di riso o meno, i passaggi per il pretrattamento del riso sono gli stessi, quindi non saltarli!

Per cucinare il riso, inizia conservandolo correttamente in contenitori etichettati con il tipo di riso e la data in cui è stato acquistato. Conservare i branchi scafo come il riso bianco in contenitori ben sigillati in un luogo fresco e buio e prova a usarli entro sei mesi. Il riso integrale deve essere refrigerato fino all'uso perché gli oli nello scafo possono diventare rancidi. Idealmente, il riso integrale dovrebbe essere usato entro tre mesi.

Quando sei pronto a cucinare il riso, inizia lavandolo accuratamente. Mentre molti cuochi asiatici hanno familiarità con questo passaggio, alcuni occidentali non sono acuti con le ragioni per lavare il riso. Lavando il riso prima di cuocerlo, rimuovi l'amido eccessivo, nonché qualsiasi contaminante a cui il riso potrebbe essere stato esposto, compresi pesticidi ed erbicidi. Lavare il riso aiuterà anche i cereali a separarsi mentre cucinano, creando un riso leggero e soffice. Quando si lava il riso, usa più cambi di acqua fino a quando l'acqua non funziona.

Dopo aver lavato il riso, dovrebbe essere inzuppato per rilassare il grano. Se cucinare un riso scafo come riso integrale o riso proibito, immergi il riso durante la notte. Se stai preparando riso appiccicoso, pianifica anche di immergerlo durante la notte. Il riso bianco può essere immerso per trenta minuti a 12 ore prima della cottura; Se hai intenzione di cucinare il riso quando torni a casa, mettilo in ammollo prima di partirelavoro. Quando cucini il riso che è stato immerso, cucina più velocemente e di solito ha una consistenza migliore.

Quando cucini il riso, usi una pentola pesante, preferibilmente una smaltata. Le pentole sottili hanno maggiori probabilità di bruciare il riso durante la cottura, specialmente su stufe inaffidabili. Scorri il riso imbevuto e aggiungi acqua dolce: una scarsa due tazze ad ogni tazza di riso. L'uso di un rapporto di esattamente due a uno tende a rendere il riso fradicio e molle. Con il riso e l'acqua insieme nella pentola , gira la stufa in alto fino a sentire l'acqua che inizia a bollire. Portare immediatamente il bruciatore alla temperatura più bassa possibile, coprire e cuocere il riso per 12-20 minuti, a seconda del tipo di riso. Il riso bianco cucinerà più rapidamente, mentre il riso con uno scafo cucina lentamente.

Non sollevare il coperchio della pentola in nessun momento mentre cuoci il riso. Sollevare il coperchio disturberà l'equilibrio di calore e vapore nella pentola e cambierà il sapore e la consistenza del riso. Finché non avraiabituato al tempo di cottura per il riso che stai usando, puoi leggermente cuocere il tuo riso, ma questa non è una delle principali causa di preoccupazione. La crosta che si forma sul fondo della pentola di riso è deliziosa quando cosparsa di zucchero e burro per dessert o fritta in olio e cosparsa sul piatto principale.

Quando il riso è finito, fluttuare brevemente con una forchetta e lascia che se si sieda per 5-10 minuti prima di servire. Il riso rimasto deve essere messo immediatamente in frigorifero e utilizzato in due giorni per riso fritto o altri piatti. Mentre cucinare correttamente il riso può sembrare un processo elaborato, i risultati saporiti ne valgono la pena. Dopo che ti senti a tuo agio a preparare il riso sul piano cottura, prendi in considerazione l'aggiunta di ingredienti come banane a fette, alghe di nori grattugiate o latte di cocco per sapore extra.