Hvordan skal jeg lave ris?

madlavning ris på komfuret er en kunstform, men en værd at lære. Mens riskogere er praktiske, er man måske ikke altid på hånden, eller du ønsker måske at lave en speciel opskrift, der bruger ingredienser, der ikke bør føjes til en riskomfur, som det er tilfældet med kokosnød klistret ris. Et par enkle trin skal følges, når du koger ris til perfektion hver gang, selvom du muligvis har et par falske starter i starten. Uanset om du koger ris i en riskomfur eller ej, er trinnene til forbehandling af risen de samme, så spring dem ikke over!

For at koge ris skal du starte med at opbevare den korrekt i containere mærket med den type ris og den dato, hvor den blev købt. Opbevar skrog rices som hvid ris i tæt forseglede containere på et køligt, mørkt sted, og prøv at bruge dem inden for seks måneder. Brun ris skal nedkøles, indtil de bruges, fordi olierne i skroget kan blive harsk. Ideelt set skal brun ris bruges inden for tre måneder.

Når du er klar til at tilberede ris, skal du starte med at vaske den grundigt. Mens mange asiatiske kokke er fortrolige med dette trin, er nogle vesterlændinge ikke -berømte med grundene til at vaske ris. Ved at vaske ris, før du koger den, fjerner du overdreven stivelse såvel som eventuelle forurenende stoffer, som risen kan have været udsat for, inklusive pesticider og herbicider. Vask af ris vil også hjælpe kornene med at adskille, mens de koger, hvilket skaber en lys, fluffy ris. Når du vasker ris, skal du bruge flere vandændringer, indtil vandet løber klart.

Når du har vasket risen, skal det gennemvædet for at slappe af kornet. Hvis du tilbereder en skroget ris som brun ris eller forbudt ris, skal du blødgøre risen natten over. Hvis du laver klistret ris, skal du også planlægge at blødgøre den natten over. Hvid ris kan gennemvædet i tredive minutter til 12 timer før madlavning; Hvis du planlægger at tilberede ris, når du kommer hjem, skal du sætte nogle på at blødgøre, inden du rejser tilarbejde. Når du koger ris, der er gennemvædet, koges den hurtigere og har normalt en bedre struktur.

Når du koger ris, skal du bruge en tung gryde, helst en, der er emaljeret. Tynde gryder er mere tilbøjelige til at forbrænde risen, mens de koges, især på upålidelige ovne. Tøm din gennemvædet ris, og tilsæt frisk vand: en snake to kopper til hver kop ris. Brug af et forhold på nøjagtigt to til en vil have en tendens til at gøre risen tåget og grødet. med ris og vand sammen i gryden , vend ovnen på højt, indtil du kan høre vandet begynde at koge. Bring straks brænderen ned til den lavest mulige temperatur, dækning og kog risen i mellem 12-20 minutter, afhængigt af ristypen. Hvid ris koger hurtigere, mens ris med et skrog koges langsomt.

løft ikke låget på gryden på noget tidspunkt, mens du koger ris. Løfting af låget vil forstyrre varensbalancen og dampen i gryden og ændre risens smag og struktur. Indtil du fårBruges til tilberedningstiden til den ris, du bruger, kan du lidt overkoge din ris, men dette er ikke en væsentlig årsag til bekymring. Skorpen, der dannes på bunden af ​​rispotten, er lækker, når det drysses med sukker og smør til dessert eller stegt i olie og dryssede over hovedretten.

Når din ris er færdig, skal du føre den kort med en gaffel og lade den sidde i fem til 10 minutter før servering. Rest ris skal sættes straks i køleskabet og bruges inden for to dage til stegt ris eller andre retter. Mens madlavning korrekt kan virke som en detaljeret proces, er de smagfulde resultater det værd. Når du har det godt med at lave ris på komfuret, kan du overveje at tilføje ingredienser såsom skiver bananer, strimlet Nori tang eller kokosmelk til ekstra smag.