Hvad er en papaya?

Papaya stammer fra Mellem- og Sydamerika, men trives nu i mange lande med tropisk eller nær tropisk klima. Da Columbus opdagede frugten på sine rejser, beskrev han den som "Englens frugt." I modsætning til nogle tropiske frugter appellerer papayaen til de fleste gane, og er ret let at få, selv i lande, hvor det ikke vokser godt.

papaya -træer kan vokse til ca. 32 fod (10 m) høje. De har ingen grene, og frugterne, der producerer året rundt, vokser direkte på bagagerummet på træet. Papayaer kan være ret store, undertiden så meget som 50 tommer (50,8 cm) lang.

Frugten er undertiden rund i form eller kan være mere pæreformet afhængigt af variation og vækstbetingelser. Som tilgængelig i butikkerne er papayaen generelt ikke så lang. De fleste har en gennemsnitlig længde på 17,78 cm. Frugten er bemærkelsesværdig tæt og kan veje op til et pund (ca. et halvt kg).

Når det er helt modent, p, pApaya har en gullig til orange hud, der er noget hård og ikke spiselig. Umodne papayas kan bruges i nogle opskrifter, men forbruges generelt ikke. Det indre af frugten er dyb orange, smagen sød og strukturen blød. Det er en fremragende tilføjelse til kosten, da den indeholder en høj mængde vitaminer A, C og E og folinsyre. Papayaen er også rig på kostfiber og har antioxidantegenskaber.

Sorte frø markerer midten af ​​frugten. Frøene er ikke giftige, og mange nyder at spise dem. De er krydret, og i nogle kulturer er det fint malet til at erstatte peber. Andre finder smagen af ​​frøene lidt fedtet og bittert og kasser dem simpelthen.

papayas har længe været kendt for deres egenskaber ved forbedring af fordøjelsen. Enzymet papain ekstraheres, når papayaen stadig er umoden og kan sættes i kapsel eller tyggelig form. Mange sværger ved papayaenEnzym som et fremragende alternativ til mindre naturlige fordøjelseshjælpemidler som Tums®.

Papain kan også bruges som kødbud, hvilket gør hårdt kød mere velsmagende. Papain bruges undertiden med kalk i ceviche . Ceviche er hakket fisk kogt af citronsyren i kalk, og tilsætning af papain kan fremskynde processen.

Papayaen er en vidunderlig tilføjelse til frugtsalater, og er også dejlig fortæret som den er. Opskrifter bugner af at gøre mere brug af frugten. Papaya kan bruges som tilføjelse til chutney eller salsa. Det kan fyldes med rejer og bagt. Når det bruges i smoothies, is og tærter, tilføjer det tropisk smag til desserttilbud. Der er mange mexicanske og sydamerikanske retter, herunder papayaen, da det spreder sig i disse regioner og ofte er en daglig del af måltiderne.