Hva er en papaya?

Papayaen har sin opprinnelse i Mellom- og Sør -Amerika, men trives nå i mange land med tropisk eller nær tropisk klima. Da Columbus oppdaget frukten på sine reiser, beskrev han den som "frukten av englene." I motsetning til noen tropiske frukter, appellerer papayaen til de fleste ganer, og er ganske enkelt å få tak i selv i land der den ikke vokser godt.

Papaya -trær kan vokse til omtrent 10 m) høye. De har ingen grener, og fruktene, som produserer året rundt, vokser direkte på bagasjerommet på treet. Papayas kan være ganske store, noen ganger så mye som 50,8 cm lang.

Frukten er noen ganger rund i form, eller kan være mer pæreformet avhengig av variasjon og voksende forhold. Som tilgjengelig i butikkene, er papayaen generelt ikke så lang. De fleste har en gjennomsnittlig lengde på 17,78 cm. Frukten er bemerkelsesverdig tett og kan veie opp til et halvt kilo (omtrent et halvt kilo).

Når det er helt modent, er PApaya har en gulaktig til oransje hud som er noe hard og ikke spiselig. Umodne papayas kan brukes i noen oppskrifter, men blir generelt ikke konsumert. Det indre av frukten er dyp oransje, smaken søt og tekstur myk. Det er et utmerket tilsetning til kostholdet, ettersom det inneholder en høy mengde vitamin A, C og E og folsyre. Papayaen er også rik på kostholdsfiber og har antioksidantegenskaper.

Svarte frø markerer midten av frukten. Frøene er ikke giftige og mange liker å spise dem. De er krydret, og i noen kulturer er det fint malt for å erstatte pepper. Andre finner smaken av frøene litt fete og bitre og bare kasser dem.

Papayas har lenge vært kjent for sine egenskaper for å forbedre fordøyelsen. Enzymet papain trekkes ut når papayaen fremdeles er umoden, og kan settes i kapsel eller tyggbar form. Mange sverger ved papayaenenzym som et utmerket alternativ til mindre naturlig fordøyelseshjelpemidler som Tums®.

Papain kan også brukes som kjøtt -mørtaker, noe som gjør tøft kjøtt mer velsmakende. Papain brukes noen ganger med kalk i ceviche . Ceviche er hakket fisk tilberedt av sitronsyren i kalk, og tilsetning av papain kan fremskynde prosessen.

Papayaen gir et fantastisk tilskudd til fruktsalater, og er også herlig konsumert som den er. Oppskrifter florerer for å gjøre mer bruk av frukten. Papaya kan brukes som et tillegg til chutney eller salsa. Den kan fylles med reker og bakt. Når den brukes i smoothies, iskrem og paier, tilfører det tropisk smak til desserttilbud. Det er mange meksikanske og søramerikanske retter inkludert papayaen, siden den spredes i disse regionene og ofte er en daglig del av måltidene.