Qu'est-ce qu'une papaya?

La papaye est originaire d'Amérique centrale et du Sud, mais prospère maintenant dans de nombreux pays avec des climats tropicaux ou proches tropicaux. Lorsque Columbus a découvert le fruit lors de ses voyages, il l'a décrit comme «le fruit des anges». Contrairement à certains fruits tropicaux, la papaye fait appel à la plupart des palais et est assez facile à obtenir même dans les pays où il ne pousse pas bien.

Les papayes peuvent atteindre environ 32 pieds (10 m) de hauteur. Ils n'ont pas de branches et les fruits, qui produisent toute l'année, poussent directement sur le tronc de l'arbre. Les papayes peuvent être assez grands, parfois jusqu'à 20 pouces (50,8 cm) de long.

Le fruit est parfois rond, ou peut être plus en forme de poire en fonction de la variété et des conditions de croissance. Comme disponible dans les magasins, la papaye n'est généralement pas aussi longue. La plupart ont une longueur moyenne de 7 pouces (17,78 cm). Le fruit est remarquablement dense et peut peser jusqu'à une livre (environ un demi-kilogramme).

Lorsqu'il est complètement mûr, le PApaya a une peau jaunâtre à orange qui est quelque peu dure et non comestible. Les papayes non mûres peuvent être utilisées dans certaines recettes, mais ne sont généralement pas consommées. L'intérieur du fruit est orange profond, le goût sucré et la texture douce. C'est un excellent ajout au régime, car il contient une grande quantité de vitamines A, C et E et de l'acide folique. La papaye est également riche en fibres alimentaires et possède des propriétés antioxydantes.

Les graines noires marquent le milieu du fruit. Les graines ne sont pas toxiques et beaucoup aiment les manger. Ils sont épicés et, dans certaines cultures, sont finement broyés pour remplacer le poivre. D'autres trouvent le goût des graines un peu gras et amer et les jettent simplement.

Les papayes sont connues depuis longtemps pour leurs propriétés pour améliorer la digestion. L'enzyme papaïne est extraite lorsque la papaye n'est toujours pas mûre et peut être mise en capsule ou à la frontière. Beaucoup ne jurent que par la papayaL'enzyme comme une excellente alternative aux aides digestives moins naturelles comme Tums®.

La papaïne peut également être utilisée comme attendu de viande, ce qui rend la viande difficile plus agréable au goût. La papaïne est parfois utilisée avec du chaux dans ceviche . Le ceviche est du poisson haché cuit par l'acide citrique en chaux, et l'ajout de papaïne peut accélérer le processus.

La papaye fait un merveilleux ajout aux salades de fruits, et est également délicieux consommé tel quel. Les recettes abondent pour utiliser davantage le fruit. La papaye peut être utilisée comme ajout au chutney ou à la salsa. Il peut être bourré de crevettes et cuit au four. Lorsqu'il est utilisé dans les smoothies, les glaces et les tartes, il ajoute une saveur tropicale aux offres de dessert. Il existe de nombreux plats mexicains et sud-américains, y compris la papaya, car il prolifère dans ces régions et fait souvent partie quotidienne des repas.