Vad är en papaya?
Papaya har sitt ursprung i Central- och Sydamerika men trivs nu i många länder med tropiska eller nära tropiska klimat. När Columbus upptäckte frukten på sina resor beskrev han den som "änglarnas frukt." Till skillnad från vissa tropiska frukter, tilltalar papaya till de flesta gommen och är ganska lätt att få även i länder där det inte växer bra.
papayaträd kan växa till cirka 32 fot. De har inga grenar, och frukterna, som producerar året runt, växer direkt på trädstammen. Papayas kan vara ganska stora, ibland så mycket som 20 tum (50,8 cm) långa.
Frukten är ibland rund i form, eller kan vara mer päronformad beroende på variation och odlingsförhållanden. Som tillgängligt i butiker är papaya i allmänhet inte så länge. De flesta har en genomsnittlig längd på 17,78 cm. Frukten är anmärkningsvärt tät och kan väga upp till ett pund (ungefär ett halvt kilo).
När den är helt mogen, pApaya har en gulaktig till orange hud som är något svår och inte ätbar. Omogna papayor kan användas i vissa recept, men konsumeras i allmänhet inte. Fruktens inre är djup orange, smaken söt och strukturen mjuk. Det är ett utmärkt tillskott till kosten, eftersom den innehåller en hög mängd vitamin A, C och E och folsyra. Papaya är också rik på kostfiber och har antioxidantegenskaper.
svarta frön markerar mitten av frukten. Fröna är inte giftiga och många tycker om att äta dem. De är kryddig, och i vissa kulturer är fint mark för att ersätta peppar. Andra tycker att smaken av frönen är lite fet och bitter och kastar helt enkelt dem.
papayas har länge varit kända för sina egenskaper för att förbättra matsmältningen. Enzymet papain extraheras när papaya fortfarande är omogen och kan läggas i kapsel eller tuggform. Många svär vid papayaEnzym som ett utmärkt alternativ till mindre naturliga matsmältningsmedel som Tums®.
papain kan också användas som köttbegrepp, vilket gör tufft kött mer smakligt. Papain används ibland med kalk i ceviche . Ceviche är hackad fisk tillagad av citronsyran i kalk, och tillägget av papain kan påskynda processen.
Papaya gör ett underbart tillskott till fruktsallader och är också förtjusande konsumerad som den är. Recept finns i överflöd för att utnyttja frukten mer. Papaya kan användas som ett tillägg till chutney eller salsa. Det kan fyllas med räkor och bakade. När det används i smoothies, glass och pajer, lägger det till tropisk smak till dessertbjudanden. Det finns många mexikanska och sydamerikanska rätter inklusive papaya, eftersom det sprider sig i dessa regioner och ofta är en daglig del av måltiderna.