Vad är lätt grädde?

Light Cream är en mjölkprodukt med ett fettinnehåll som sträcker sig från 18-30%. Det är ibland känt som kaffe eller bordskräm, och det används oftast i blandade drycker eller som en grädde för kaffe. För att sätta lätt grädde i perspektiv har hälften och hälften cirka 12% fett, medan piskkräm har ett fettinnehåll på mellan 30-40%. I allmänhet kommer en behållare med lätt grädde att indikera fettinnehållet; Många mejerier producerar lätt grädde med cirka 20% fett.

Det finns två sätt att extrahera grädde från mjölk. Traditionellt fick mjölk stå i mejeriet i upp till en dag för att låta smörfetten stiga upp till toppen. Börfetten kan skummas och tappas i smör eller blandas med olika mängder mjölk för att skapa krämer av olika tjocklekar. De flesta moderna mejerier kör sin mjölk genom en centrifug för att dra ut mjölken, eftersom stående mjölk kan locka skadliga bakterier.

det finns enFå tricks för att arbeta med lätt grädde som kockar bör komma ihåg. Den första är att denna kräm inte är "lätt" i betydelsen "frisk." Det har fortfarande ett högt mjölkfettinnehåll och även om det är lättare än piskande grädde, är det inte alls ett bra mejerival för människor som försöker begränsa sitt fettintag. Lätt grädde är inte heller whipperbar, eftersom den inte har tillräckligt med fett för att skapa den nödvändiga emulsionen, och den tenderar att bryta isär när den utsätts för stress och hög värme. Om du använder lätt grädde i en sås, värm såsen långsamt och tillåter inte den att koka; Såsen kan bli tunnare än väntat på grund av det lägre fettinnehållet, i vilket fall kan den förtjockas med mjöl, majsstärkelse eller ett alternativt förtjockningsmedel efter eget val.

Många blandade drycker kräver lätt grädde eftersom tyngre krämer kan vara täta på magen när de blandas med alkohol. Lätt grädde kan också användas i kaffe och te, även om hälften och hälften är ett vanligare val för kaffe i vissa delar avvärlden. Precis som andra mejeriprodukter kan lätt grädde också smakas med olika väsentliga extrakt som vanilj, hasselnöt eller kaffe.

Generellt sett håller lätt grädde i cirka 10 dagar. Kom alltid ihåg att kontrollera utgångsdatum när du köper mejeriprodukter för att säkerställa att ditt mejeri ligger inom säkra gränser. I vissa fall kan det vara säkert att konsumera mejeri efter utgångsdatumet, men du bör bara göra detta om ljuskräm har hållits vid en konsekvent kyld temperatur. Om grädden luktar alls ifrågasatt eller den har blivit chunky, bör den kasseras, som den har förvärvats, och den kanske inte är säker att använda.