Wat is lichte crème?

Lichtcrème is een melkproduct met een vetgehalte dat varieert van 18-30%. Het wordt soms bekend als koffie- of tafelcrème, en het wordt meestal gebruikt in gemengde dranken of als een crème voor koffie. Om lichte crème in perspectief te plaatsen, de helft heeft ongeveer 12% vet, terwijl zweepslagcrème een vetgehalte heeft tussen 30-40%. Over het algemeen zal een container met lichte crème het vetgehalte aangeven; Veel zuivelproducten produceren lichte room met ongeveer 20% vet.

Er zijn twee manieren om room uit melk te extraheren. Traditioneel mocht melk tot een dag in de zuivel staan ​​om de boterfat naar de top te laten stijgen. De boterfat kan worden overgenomen en in boter worden gekraaid of gemengd met verschillende hoeveelheden melk om crèmes van verschillende diktes te creëren. De meeste moderne zuivelfabrieken lopen hun melk door een centrifuge om de melk eruit te trekken, omdat staande melk schadelijke bacteriën kan aantrekken.

er zijn eenWeinig trucs om te werken met lichte crème die koks moeten onthouden. De eerste is dat deze crème niet 'licht' is in de zin van 'gezond'. Het heeft nog steeds een hoog melkvotgehalte en hoewel het lichter is dan slagroom, is het geenszins een geweldige zuivelkeuze voor mensen die proberen hun vetinname te beperken. Lichtcrème is ook niet wanteel, omdat het niet genoeg vet heeft om de nodige emulsie te creëren, en het heeft de neiging uit elkaar te breken wanneer het wordt onderworpen aan stress en hoog vuur. Als u lichte room in een saus gebruikt, verwarm de saus langzaam en laat deze niet koken; De saus kan dunner worden dan verwacht vanwege het lagere vetgehalte, in welk geval het kan worden verdikt met bloem, maïszetaboek of een alternatief verdikkingsmiddel van uw keuze.

Veel gemengde drankjes vragen om lichte crème, omdat zwaardere crèmes dicht op de maag kunnen zijn wanneer ze worden gemengd met alcohol. Lichte crème kan ook worden gebruikt in koffie en thee, hoewel de helft een meer gebruikelijke keuze is voor koffie in sommige delen vande wereld. Net als andere zuivelproducten kan lichte crème ook worden op smaak gebracht met verschillende essentiële extracten zoals vanille, hazelnoot of koffie.

Over het algemeen blijft lichte crème ongeveer 10 dagen. Vergeet niet om de vervaldatums te controleren wanneer u zuivelproducten koopt, om ervoor te zorgen dat uw zuivelproducten binnen veilige grenzen ligt. In sommige gevallen kan het veilig zijn om zuivelproducten te consumeren na de vervaldatum, maar u moet dit alleen doen als de lichte crème op een consistent gekoelde temperatuur is gehouden. Als de crème überhaupt ruikt of het is dik geworden, moet het worden weggegooid, omdat het is verzuurd, en het is misschien niet veilig om te gebruiken.