Hva er lett krem?

Lett krem ​​er et melkeprodukt med fettinnhold som varierer fra 18-30%. Det er noen ganger kjent som kaffe eller bordkrem, og den brukes oftest i blandede drinker eller som en krem ​​for kaffe. For å sette lys krem ​​i perspektiv har halvparten og halvparten rundt 12% fett, mens piskekrem har et fettinnhold på mellom 30-40%. Generelt vil en beholder med lys krem ​​indikere fettinnholdet; Mange meierier produserer lett krem ​​med rundt 20% fett.

Det er to måter å trekke ut krem ​​fra melk på. Tradisjonelt fikk melk lov til å stå i meieriet i opptil en dag for å la smørfettet heve seg til toppen. Smørfettet kan bli skummet og kvernet i smør eller blandet med varierende mengder melk for å skape kremer med varierende tykkelse. De fleste moderne meierier kjører melken sin gjennom en sentrifuge for å trekke melken ut, siden stående melk kan tiltrekke skadelige bakterier.

Det er enFå triks for å jobbe med lett krem ​​som koker skal huske. Den første er at denne kremen ikke er "lys" i betydningen "sunn." Den har fremdeles et høyt melkefettinnhold, og selv om det er lettere enn piskekrem, er det på ingen måte et stort meierivalg for folk som prøver å begrense fettinntaket. Lyskrem er heller ikke piskbar, fordi den ikke har nok fett til å skape den nødvendige emulsjonen, og den har en tendens til å bryte fra hverandre når den utsettes for stress og høy varme. Hvis du bruker lett krem ​​i en saus, varm sausen sakte, og ikke la den koke; Sausen kan vise seg tynnere enn forventet på grunn av innholdet med lavere fett, i hvilket tilfelle den kan tyknet med mel, maisstivelse eller et alternativt fortykningsmiddel etter eget valg.

Mange blandede drinker krever lett krem ​​siden tyngre kremer kan være tett på magen når den blandes med alkohol. Lyskrem kan også brukes i kaffe og te, selv om halv og halvparten er et mer vanlig valg for kaffe i noen deler avverden. Akkurat som andre meieriprodukter, kan lyskrem også smakseres med forskjellige essensielle ekstrakter som vanilje, hasselnøtt eller kaffe.

Generelt holder lyskrem rundt 10 dager. Husk alltid å sjekke utløpsdatoer når du kjøper meieriprodukter, for å sikre at meieriet ditt er innenfor trygge grenser. I noen tilfeller kan det være trygt å konsumere meieri etter utløpsdatoen, men du bør bare gjøre dette hvis lyskremen har blitt holdt ved en gjennomgående avkjølt temperatur. Hvis kremen lukter i det hele tatt tvilsom eller den har blitt tykk, bør den kastes, slik den har surdes, og det kan ikke være trygt å bruke.