Co to jest lekka krem?
Light Cream to produkt mleczny o zawartości tłuszczu od 18-30%. Czasami jest znany jako krem do kawy lub stołowy i jest najczęściej stosowany w napojach mieszanych lub jako krem do kawy. Aby spojrzeć na światła krem, połowa i połowa ma około 12% tłuszczu, a krem z biczowaniem ma zawartość tłuszczu od 30 do 40%. Zasadniczo pojemnik z lekkim kremem wskazuje na zawartość tłuszczu; Wiele mleczarni wytwarza lekką śmietanę z około 20% tłuszczu.
Istnieją dwa sposoby wydobywania kremu z mleka. Tradycyjnie mleko pozwolono stać w nabiału przez jeden dzień, aby umożliwić motyle na szczyt. Tłum motylowy można przeskakiwać i umyć w masło lub zmieszać z różnymi ilością mleka, aby stworzyć kremów o różnej grubości. Większość nowoczesnych mleczarni przesuwa mleko przez wirówkę, aby wyciągnąć mleko, ponieważ stojące mleko może przyciągnąć szkodliwe bakterie.
IstniejeNiewiele sztuczek w pracy z lekką kremem, które Cooks powinni pamiętać. Po pierwsze, ten krem nie jest „lekki” w sensie „zdrowego”. Nadal ma wysoką zawartość tłuszczu mleka i chociaż jest lżejsza niż biczująca śmietana, nie jest to świetny wybór mleka dla osób, które próbują ograniczyć spożycie tłuszczu. Lekka krem nie jest również biczowalna, ponieważ nie ma wystarczającej ilości tłuszczu, aby stworzyć niezbędną emulsję, i ma tendencję do rozpadania się, gdy jest poddawany stresowi i wysokim ogniu. Jeśli używasz lekkiej śmietany w sosie, powoli podgrzej sos i nie pozwól mu się gotować; Sos może okazać się cieńszy niż oczekiwano z powodu niższej zawartości tłuszczu, w którym to przypadku można go pogruścić za pomocą mąki, skrobi kukurydzianej lub alternatywnego zagęszczacza.
Wiele mieszanych napojów wymaga lekkiej kremu, ponieważ cięższe kremy mogą być gęste na brzuchu po zmieszaniu z alkoholem. Lekka krem może być również używana w kawy i herbaty, chociaż połowa i połowa jest bardziej powszechnym wyborem na kawę w niektórych częściachświat. Podobnie jak inne produkty mleczne, lekką krem można również aromatyzować różnymi niezbędnymi ekstraktami, takimi jak wanilia, orzech laskowy lub kawa.
Zasadniczo lekka krem utrzymuje się przez około 10 dni. Zawsze pamiętaj, aby sprawdzić daty ważności przy zakupie produktów mlecznych, aby upewnić się, że nabiał ma bezpieczne granice. W niektórych przypadkach spożywanie nabiału może być bezpieczne po dacie wygaśnięcia, ale powinieneś to zrobić tylko wtedy, gdy krem lekki był utrzymywany w konsekwentnie schłodzonej temperaturze. Jeśli krem w ogóle pachnie lub stał się masywny, należy go odrzucić, tak jak się go kazało, i może nie być bezpieczny w użyciu.