Was ist leichte Creme?
Lichtcreme ist ein Milchprodukt mit einem Fettgehalt, der zwischen 18 und 30%liegt. Es ist manchmal als Kaffee oder Tischcreme bekannt und wird am häufigsten in gemischten Getränken oder als Creme für Kaffee verwendet. Um Lichtcreme ins rechte Licht zu rücken, hat die halbe und halbe Hälfte rund 12% Fett, während die Peitschencreme einen Fettgehalt zwischen 30 und 40% hat. Im Allgemeinen zeigt ein Behälter mit Lichtcreme den Fettgehalt an. Viele Molkereien produzieren leichte Creme mit etwa 20% Fett.
Es gibt zwei Möglichkeiten, Creme aus Milch zu extrahieren. Traditionell durfte Milch bis zu einem Tag in der Milchprodukte stehen, damit das Butterfett nach oben steigt. Das Butterfett kann überholt und in Butter umgewandelt oder mit unterschiedlichen Milchmengen gemischt werden, um Cremes mit unterschiedlichen Dicken zu erzeugen. Die meisten modernen Molkereien führen ihre Milch durch eine Zentrifuge, um die Milch herauszuziehen, da stehende Milch schädliche Bakterien anziehen kann.
Es gibt aNur wenige Tricks für die Arbeit mit leichter Creme, an die sich kocht, sollten sich erinnern. Das erste ist, dass diese Creme im Sinne von „gesund“ nicht „leicht“ ist. Es hat immer noch einen hohen Milchfettgehalt und obwohl es leichter als Schlagsahne ist, ist es keineswegs eine großartige Milchwahl für Menschen, die versuchen, ihre Fettaufnahme einzuschränken. Lichtcreme ist ebenfalls nicht geschlagen, da es nicht genug Fett hat, um die notwendige Emulsion zu erzeugen, und es neigt dazu, sich bei Stress und hoher Hitze auseinanderzusetzen. Wenn Sie leichte Sahne in einer Sauce verwenden, erhitzen Sie die Sauce langsam und lassen Sie sie nicht kochen. Die Sauce kann aufgrund des niedrigeren Fettgehalts dünner als erwartet werden. In diesem Fall kann sie mit Mehl, Maisstärke oder einem alternativen Verdicker Ihrer Wahl verdickt werden.
Viele gemischte Getränke erfordern leichte Creme, da schwerere Cremes auf dem Magen dicht sein können, wenn sie mit Alkohol gemischt werden. Leichte Creme kann auch in Kaffee und Tee verwendet werden, obwohl die halbe und die Hälfte in einigen Teilen von Kaffee eine häufigere Wahl istdie Welt. Genau wie bei anderen Milchprodukten kann auch leichte Creme mit verschiedenen wesentlichen Extrakten wie Vanille, Haselnuss oder Kaffee gewürzt werden.
Im Allgemeinen bleibt leichte Creme etwa 10 Tage lang. Denken Sie immer daran, Ablaufdaten zu überprüfen, wenn Sie Milchprodukte kaufen, um sicherzustellen, dass Ihre Milchprodukte innerhalb sicherer Grenzen liegt. In einigen Fällen kann es sicher sein, nach dem Ablaufdatum Milch zu konsumieren, aber Sie sollten dies nur tun, wenn die Lichtcreme bei einer durchweg gekühlten Temperatur gehalten wurde. Wenn die Creme überhaupt fragwürdig riecht oder sie klobig geworden ist, sollte sie weggeworfen werden, da sie sauer ist, und es ist möglicherweise nicht sicher zu verwenden.