Wie soll ich Reis kochen?

Kochreis auf dem Herd ist eine Kunstform, aber eine Lernen wert. Während Reiskocher bequem sind, ist möglicherweise nicht immer zur Hand, oder Sie möchten möglicherweise ein spezielles Rezept erstellen, das Zutaten verwendet, die nicht zu einem Reiskocher hinzugefügt werden sollten, wie es bei Kokosnussklebern der Fall ist. Ein paar einfache Schritte sollten jedes Mal Reis zur Perfektion kochen, obwohl Sie möglicherweise am Anfang ein paar Fehlstarts haben. Egal, ob Sie Reis in einem Reiskocher kochen oder nicht, die Schritte zum Vorhandten des Reis sind gleich. Überspringen Sie sie also nicht! Lagern Sie Hulled Rices wie weißer Reis in dicht versiegelten Behältern an einem kühlen, dunklen Ort und versuchen Sie, sie innerhalb von sechs Monaten zu verwenden. Brauner Reis sollte bis zur Verwendung gekühlt werden, da die Öle im Rumpf ranzig werden können. Idealerweise sollte brauner Reis innerhalb von drei Monaten verwendet werden.

Wenn Sie bereit sind, Reis zu kochen, waschen Sie ihn damit gründlich. Während viele asiatische Köche mit diesem Schritt vertraut sind, sind einige Westler mit den Gründen für das Waschen von Reis nicht vertraut. Durch das Waschen von Reis, bevor Sie ihn kochen, entfernen Sie übermäßige Stärke sowie Verunreinigungen, denen der Reis möglicherweise ausgesetzt war, einschließlich Pestiziden und Herbiziden. Das Waschen des Reis hilft auch den Körnern, sich beim Kochen zu trennen und einen leichten, flauschigen Reis zu erzeugen. Verwenden Sie beim Waschen von Reis mehrere Wasseränderungen, bis das Wasser klar wird.

Nachdem Sie den Reis gewaschen haben, sollte er eingeweicht werden, um das Getreide zu entspannen. Wenn Sie einen Hull -Reis wie braunen Reis oder verbotenen Reis kochen, einweichen Sie den Reis über Nacht. Wenn Sie klebrigen Reis machen, planen Sie, ihn auch über Nacht einzuleiten. Weißer Reis kann vor dem Kochen dreißig Minuten bis 12 Stunden eingeweicht werden. Wenn Sie planen, Reis zu kochen, wenn Sie nach Hause kommenarbeiten. Wenn Sie Reis kochen, der eingeweicht wurde, kocht er schneller und hat normalerweise eine bessere Textur.

Wenn Sie Reis kochen, verwenden Sie einen schweren Topf, vorzugsweise einen emaillierten. Dünne Töpfe verbrennen beim Kochen eher den Reis, insbesondere bei unzuverlässigen Öfen. Lassen Sie Ihren eingeweichten Reis ab und fügen Sie frisches Wasser hinzu: knapp zwei Tassen zu jeder Tasse Reis. Wenn Sie ein Verhältnis von genau zwei zu eins verwenden, wird der Reis neigen feucht und matschig. mit dem Reis und Wasser zusammen im Topf den Herd hoch drehen, bis Sie das Wasser anfangen zu kochen hören können. Bringen Sie den Brenner sofort auf die niedrigstmögliche Temperatur, decken Sie den Reis für 12 bis 20 Minuten ab, abhängig von der Art des Reis. Weißer Reis kocht schneller, während Reis mit einem Rumpf langsam kocht.

Heben Sie den Deckel des Topfes zu keinem Zeitpunkt an, während Sie Reis kochen. Heben des Deckels stören das Gleichgewicht von Wärme und Dampf im Topf und ändert den Geschmack und die Textur des Reis. Bis du wirstWenn Sie an die Kochzeit für den von Ihnen verwendeten Reis gewöhnt sind, können Sie Ihren Reis leicht überkochen, dies ist jedoch kein wichtiger Grund zur Sorge. Die Kruste, die sich auf der Unterseite des Reistopfs bildet

Wenn Ihr Reis fertig ist, flusen Sie ihn kurz mit einer Gabel ein und lassen Sie es fünf bis 10 Minuten vor dem Servieren sitzen. Der übrig gebliebene Reis sollte sofort in den Kühlschrank gestellt und innerhalb von zwei Tagen für gebratene Reis oder andere Gerichte verwendet werden. Während das richtige Kochen von Reis wie ein ausführlicher Prozess erscheinen mag, lohnt sich die geschmackvollen Ergebnisse. Nachdem Sie sich bequem Reis auf dem Herd machen, sollten Sie Zutaten wie geschnittene Bananen, zerkleinerte Nori -Seetang oder Kokosmilch für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.