Was sind die besten Tipps zum Kochen von Bärenfleisch?
Wenn richtig zubereitet und gekocht wird, kann Bärenfleisch extrem lecker sein. Es erfordert jedoch spezielle Vorbereitungs- und Kochmethoden, um zu verhindern, dass das Fleisch grausige und schwierige ist. Braunes oder schwarzes Bärenfleisch werden am häufigsten gegessen und können als Braten, Steaks, Eintopf und sogar Wurst serviert werden. Wie bei anderen wilden Spielfleisch kann Bär verschiedene Arten von Parasiten tragen, sodass das korrekte Kochen von entscheidender Bedeutung ist, um die Möglichkeit von Krankheiten mit Lebensmitteln zu beseitigen. Nach dem Kochen kann das Fleisch zu Eintöpfen oder Saucen hinzugefügt werden. Es ist am besten, es bei sehr schwacher Hitze oder in einem langsamen Kocher zu kochen. Dies hilft, den spielerischen Geschmack zu beseitigen und auch das Fleisch zart zu zeichnen.
Wenn gekochtes Bärenfleisch nicht wünschenswert ist, z. B. mit Steaks oder Braten, kann das Fleisch vor dem Kochen mariniert werden. Einige Bärenjäger schwören auf eine Buttermilch-, Cola- oder Essig -Marinade, die alle sagen sollen, um zu tötenDer unangenehme Bär riecht und verbessert den Geschmack. Saure Marinaden, die Essig-, Tomaten-, Wein- oder Zitronensaft enthalten, brechen die harten Fleischfasern ab und erweichen.
Diese Art von Fleisch hat wahrscheinlich außerhalb der Flüssigkeit, da Bären alles und jedes essen. Da es sich um Allfresser und oft RAID -Mülldosen und Müllcontainer handelt, kann es eine beliebige Anzahl von offensiven Gegenständen geben, die sich im Geschmack des Fleisches widerspiegeln. Fleisch von Bären, die in weit offenen wilden Regionen leben, schmecken oft weitaus besser als aus denen, die aus besiedelteren Gebieten entnommen wurden. Jüngeres Bärenfleisch ist auch weitaus zarter und schmeckt normalerweise besser als ältere Tiere.
Bärenjagd ist in den letzten Jahren in den Vereinigten Staaten aufgrund der ständig wachsenden Bärenbevölkerung beliebter geworden. In vielen anderen Teilen der Welt sind diese Tiere seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel, darunter Russland, Skandinavien undKanada. In diesen Ländern wird Bärenfleisch sogar in Restaurants serviert und kommerziell verkauft.
rohes oder unterkochtes Bärenfleisch kann Parasiten enthalten. Am häufigsten ist der Trichina -Wurm, der manchmal auch in unterkochtem Schweinefleisch zu finden ist. Dies ist der Parasit, der Trichinose verursacht, eine sehr gefährliche Krankheit, die tödlich sein kann. Gründliches Kochen tötet diesen Parasit, so dass Bärfleisch immer gut gemacht werden sollte.
Die Vielfalt der Trichinose, die Bären infiziert, wird als t bezeichnet. nativa . Dieser Typ wird nicht durch Einfrieren wie andere Arten von Trichinose getötet. Es bleibt oft monatelang oder Jahre im Gefrierschrank lebensfähig, was das gründliche Kochen noch wesentlicher macht.